潮汕酸甜餃

潮汕酸甜餃，以餃子、絞肉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：潮汕酸甜餃
• 分類：酸甜
• 主要食材：餃子，絞肉

用料

材料	用量
餃子	-
絞肉	胡蘿蔔
蔥花	魚露
餃子皮	-
番茄汁	-
番茄	番茄醬
醋	水澱粉
鹽	糖

做法

1. 傳統的潮汕肉餃是純豬肉的，但是這樣會比較膩，所以我加了胡蘿蔔進去，味道上更香甜，也不會那么膩了。胡蘿蔔要儘量小，我是先拉絲了，在剁小的，然後把胡蘿蔔跟絞肉、魚露用力攪拌成肉餡，用餃子皮包成雲吞模樣即可

2. 起油鍋，鍋里放適量的油，將包好的餃子逐個下油鍋炸至金黃，表皮酥脆

3. 製作番茄醬汁：番茄淋上熱水，然後去皮切粒備用。熱鍋熱油，下番茄炒軟，加適量的清水繼續熬煮，然後就可以下番茄醬跟糖，分量按自己的口味，喜歡酸點的，最後出鍋的時候可以下適量的白醋。最後下水澱粉勾芡即可

4. 將番茄汁淋在炸餃上面，最後裝飾一下芹菜或者香菜即可

5. 注意：炸得酥脆的餃子，一淋上湯汁就會變軟，所以要乘熱吃，久了就不好了喔