潮汕蒸粉

基本介紹

• 中文名：潮汕蒸粉
• 主要食材：雞蛋，河源米粉

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
河源米粉	兩片
肉餅	100g
肉沫	100g
蘑菇	2-3個
蔥	適量
蒜泥	適量
油	適量
鹽	適量
雞精	適量
醬油	適量
芹菜	適量
生菜	適量

做法

1. 把米粉放入水裡煮軟，撈起，不要煮太過，以免爛掉，因為還要蒸。
2. 切蔥，切蒜頭，切芹菜（芹菜葉子去掉），這三种放一邊備著。
3. 蘑菇用開水泡軟，然後切成條。肉餅切成條。瘦肉切成肉沫。
4. 把生菜鋪在盤底。接著，把米粉均勻鋪在生菜上面。然後，米粉均勻淋上雞蛋液。米粉再均勻灑上蘑菇，肉沫，肉餅，蔥，芹菜。然後放進去蒸。蒸到自己覺得熟了就好了。
5. 現在，製作醬汁。鍋開火倒點油，油有點熱了，蒜泥放進去，煎出一點香味了，倒適量水，水滾了後放醬油，鹽，雞精。
6. 最後把醬汁淋在蒸好的粉上面，熱騰騰的一盤吃起來很爽，也不膩！