潮汕豆芽肉末腸粉

基本介紹

• 中文名：潮汕豆芽肉末腸粉
• 主要食材：粿條，肉末
• 分類：宵夜
• 產地：潮汕

簡介

在潮汕的大街小巷都有很多腸粉店，好多人早餐會去吃個腸粉，也有很多人宵夜也會去吃個腸粉，店裡的腸粉皮是用米漿現在的，家裡沒辦法這樣做，只能用粿條來做了，皮厚了點，味道還是不錯的。

主料

500g粿條

500g肉末

500g豆芽

配料

適量油

適量鹽

適量醬油

2個雞蛋

適量菜脯

製作步驟

1．豆芽洗淨

2．肉末打入兩個雞蛋

3．加入蔥花

4．將肉末，雞蛋，蔥花拌勻

5．粿條

6．取一片粿條鋪在案板上，放上肉末蛋，再放上豆芽

7．捲成條狀

8．將做好的腸粉放在一個大盤中

9．炒鍋加水燒開，放上整盤腸粉

10．加蓋蒸15分鐘

11．蒸的過程準備好菜脯粒

12．菜脯粒加入油煮香

13．煮好的菜脯油待用

14．蒸好的腸粉整盤淋上醬油

15．將腸粉改放在小盤中

16．淋上菜脯油即可食用

小貼士

菜脯油是腸粉的靈魂，做腸粉的時候一定要先準備好這個。