漢中漿水菜豆腐

基本介紹

• 中文名：漢中漿水菜豆腐
• 主要食材：黃豆，水
• 分類：地方小吃，早

用料

材料	用量
黃豆	50克
水	1300ML
漿水	200ML

做法

1. 把泡好的黃豆用豆漿機打好後過渣。
2. 移除豆渣不用。
3. 把過濾了豆渣的豆漿倒入鍋中。
4. 把豆漿在火上煮開。
5. 盛出漿水待用。
6. 在豆漿馬上就要溢鍋時徐徐加入漿水。
7. 漿水要一點一點加，可以看到加了漿水處的豆漿慢慢變成豆腐了，反覆這個動作，直到湯汁全部變清亮。
8. 好了，盛出即可。