滷水鳳爪

滷水鳳爪是一道由鳳爪、桂皮等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：滷水鳳爪
• 桂皮：一小塊
• 茴香：3克
• 草果：一個

材料：

桂皮一小塊、大料2朵、香葉2片、茴香3克、山奈3克、草果1個、丁香3克、花椒5克、陳皮兩片、肉桂3克、白芷3-5片、太子參3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6隻一起用紗布或一次性滷料包包成鹵包一個、雞爪500克、乾紅椒6-10枚

準備調料：

老抽兩匙、鹽兩匙、糖兩匙、料酒一匙、姜兩片

做法：

1、雞爪洗淨用廚房剪刀剪去腳趾部分。

2、鍋中加入足量水，將鹵包放在其中，加入所有材料，包括雞爪，開大火煮到沸騰。

3、轉中小火燜煮20-30分鐘，關火，讓雞爪繼續泡在湯中吸收鹵湯的味道。

4、食用前撈出即可。