滷水雞胗

滷水雞胗是用鮮雞胗加上姜、陳皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草滷料做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：滷水雞胗
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無

【調料】老抽、生抽、料酒、糖、鹽

【做法】

1、準備滷水

把各種滷料包起成滷料包

鍋內放水燒開，放入調味料和滷料包用大火燒開

2、雞胗用鹽和生粉洗淨（一般超市現在賣的雞胗都是已經處理過的，回來檢查一下，沖洗乾淨即可）

3、把雞胗放入燒開的蔥姜水中燙一遍撈起，以去除異味

4、氽燙過的雞胗放入燒開的滷水鍋中，燒滾後轉小火，煮30分鐘左右

5、關火後燜幾個小時更入味

6、吃的時候切片即可，也可澆一點滷汁搭配味道更濃