基本介紹
- 中文名：香辣滷雞胗
- 主要原料：滷雞胗
- 是否含防腐劑：否
- 副作用：誤
做法一,做法：,小囉嗦：,用完的滷水如何處理：,做法二：,原料：,做法：,
做法一
做法：
1、雞胗洗淨，所有調料放調料包；
2、雞胗過滾水焯一下撈出沖淨；
3、把雞胗，調料包放入解凍過的滷水里水開後煮20分鐘關火，泡3小時以上撈出即可。
小囉嗦：
1、根據自己材料調整滷的時間長短，熟透為宜；
2、材料必須焯水；
3、滷水不夠可以加熱水，適當再加鹽調味，老抽上色，每次鹵東西都要加調料包，自己有什麼加什麼，不必非得和我一樣；
4、個人建議可以滷雞，豬，牛肉，最好不要用這鍋鹵鹵羊肉。
用完的滷水如何處理：
1、晾涼，表面的浮油析出；
2、颳去表面的浮油不要；
3、重新燒滾，晾涼；
4、過濾網，放入密封盒晾涼冷凍，下次用的時候按照滷雞胗的方法使用即可。
做法二：
原料：
滷雞胗300g、豆瓣醬1大勺、青紅椒150g、蔥薑末少許。
做法：
1、辣椒切塊，雞胗切片；
2、鍋內少許油，爆香蔥姜，下豆瓣醬炒勻，倒入青紅椒炒1分鐘；
3、下雞胗翻炒1分鐘出鍋即可。
