珍香滷雞胗

珍香滷雞胗是一道由雞胗、蔥姜蒜等食材製成的食品。

基本介紹

• 菜名：珍香滷雞胗
• 難度：普通
• 時間：1小時以上

做法

1.雞胗洗淨擇乾淨。
2.蔥姜蒜加料酒放入水中，水開下雞胗，撇浮沫。
3.熬滷水，將所有滷水料放至水中至水開，然後轉小火5分鐘後關火。將雞胗倒入浸泡1小時。然後將滷水倒掉。
4.花椒放入水中煮成花椒水，水量以能沒過雞胗為好。
5.將花椒水和所有輔料（滷水用的除外）放好，將泡好的雞胗放進電壓力鍋，開鍋後45分鐘即可，然後別開蓋，再泡1小時充分入味即可。

小貼士

1.花椒水要多熬會，誰稍變黃即可。