滑子菇紅燒肉

味道鮮美,營養豐富,是湯料的美好添加品. 而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。

基本介紹

• 中文名：滑子菇紅燒肉
• 主要原料：滑子菇，五花肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：粗蛋白、脂肪，碳水化合物

食材明細

主料

• 滑子菇200克
  
• 五花肉550克
  

調料

• 食鹽1小勺
  
• 醬油2勺
  
• 冰糖10克
  
• 姜3片
  
• 八角1個
  
• 豆瓣醬2勺
  
• 大蔥1段
  
• 草果1個
  
• 丁香3克
  
• 香葉1片
  
• 黃酒三勺
  

做法

1.乾滑子菇洗淨，加清水浸泡2小時

2.五花肉洗淨切塊冷水下鍋，加一勺黃酒，焯水

3.熱鍋冷油，放冰糖，冰糖融化並變色時，倒入焯好的五花肉

4.小火煸炒至五花肉上色， 放入醬油、豆瓣醬炒勻

5.加開水，沒過五花肉，放入黃酒、鹽、蔥、姜，調料放入調料盒中，一起放入鍋中

6.大火燒開，放入滑子菇

7.轉小火慢燉一小時左右，然後，再轉大火收汁即可

營養價值

滑子菇營養分析： 滑子菇不僅味道鮮美，營養豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質是一種核酸，對保

持人體的精力和腦力大有益處，並且還有抑制腫瘤的作用。

滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種胺基酸。據有關專家試驗，其提取物對小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。

食用指南

滑子菇適合人群： 一般人皆可食用