溫州蜜橘

溫州蜜橘，果實扁圓形，橙紅色，橫徑約6厘米，果面油胞凸出，果皮薄。 果實皮色鮮艷，清甜多汁，經科學分析，它含有豐富的維生素C、D、果糖、檸檬酸以及鈣、磷、鐵等。本種果大、早熟、汁多、無核等性狀，為其優點，皮薄不耐儲水為其缺點。幼果、果皮入藥，功效如福桔。對煤氣煙毒有特殊的解毒功能。

基本介紹

• 中文名：溫州蜜橘
• 外文名：CitrusunshiuMarc
• 科名：芸香科
• 營養成分：含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖

簡介

學名：CitrusunshiuMarc.

科名：芸香科Rutaceae

小喬木，高3—4米；枝稀疏長大，常彎曲下垂，無棘刺。葉橢圓形或倒卵狀橢圓形，長6—12厘米，寬2．5—5厘米，頂端短尖或鐘，基部楔形，質厚，葉脈明顯；葉柄長1．5—2厘米，箭葉窄狹或無。花白色，簇生或單生；花萼5淺裂，裂片寬三角形；花瓣5，卵狀長橢圓形，長1．6—2厘米；雄蕊15—20，常3—4枚連合為多束，花絲短，藥

室花粉極少或無。果實扁圓形，橙紅色，橫徑約6厘米，

果面油胞凸出，果皮薄；瓤囊9—13瓣；有種子1—3

粒或無，多胚，子葉淡綠色。花期5月，果熟期10月。

主要性狀

果扁圓，風味濃，優質，退酸稍早。樹勢較弱，果實中等大，單果重90～100克，果皮稍粗厚，含糖量中等，上色 早，酸度下降快，9月上、中旬採收，9月底風味變淡。在中亞熱帶地區，8月下旬可採收上市。

適應性在江蘇吳縣，具有極早熟、質優、始果期較豐產等特點，是柑桔北緣地區適栽品種。9月25日至10月1日果實達到最佳風味，如果延遲採收不會浮皮。

在上海地區，生長勢弱，抽梢量小，投產後樹勢減退，生長緩慢，投產幼樹3年平均株產2.98公斤。

在江西雙金著色早，果肉成熟早，減酸快，產量比山川、大浦、宮本低一半，3～6年生樹平均株產5.8公斤，單果重127克。在浙江寧波，果實著色早，減酸快，成熟期9月上旬至下旬，有浮皮現象。

營養成分

果汁中含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素C40mg%。果肉中含胡蘿蔔素0.3mg%，隱黃素2mg%，維生素B193μg%。果皮含有揮髮油，油中含異丙烯基甲苯、δ-欖香烯(δ-elemene)，α-古巴烯(α-copaene)、α-葎草烯、β-葎草烯、β-倍半水芹烯(β-sesquiphellandrene)、乙酸-α-葎草烯醇酷和甜香味極佳的乙酸孟二烯-1，8-醇-10-酯(1,8-menthadien-10-olacetate)。果皮中另含橙皮苷(hesperidin)，胡蘿蔔素(carotene)1mg%、隱黃素(cryptoxanthin)12mg%、維生素C150mg%、維生素B76μg%和果膠。葉中含維生素C151mg%；另含多種碳水化合物，如葡萄糖、果糖、蔗糖、澱粉和纖維素等等。

飲食要點

飯前或空腹時不宜食用。吃溫州蜜橘前後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收。溫州蜜橘不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。腸胃功能欠佳者，吃太多溫州蜜橘，容易發生胃糞石的困擾。溫州蜜橘含熱量較多，如果我們一次食用過多，就會“上火”，從而促發口腔炎，牙周炎等症。過多食用柑橘類水果會引起“橘子病”，出現、皮膚變黃的等症狀。

食物相剋

1.溫州蜜橘同螃蟹食，令患軟癰。
2.同獺肉食，令噁心。
3.勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

食療作用

溫州蜜橘味甘酸、性涼，入肺、胃經；
具有開胃理氣，止渴潤肺的功效；
主治
胸膈結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。

價值

"桔柚白霜滿四鄰，擘來片片紅如玉。"溫州蜜橘別具風味，品質特好，因原產地在溫州，日本人就稱它為"溫州蜜柑"。資中近年來也大量引進了這個品種，並也成規模。

溫州蜜橘除供鮮食外，果實可制柑餅，果汁可釀果酒，果皮可提橙皮油，花可煉香精，又是良好的蜜源，落地果和柑皮則是優良的中藥材。

溫州蜜橘是溫州的特產，柑林成片，花開時清香四溢，果熟時滿樹垂金，煞是一番好風光，它具有較高的經濟價值。如去年的溫州蜜橘價格在1-2元/千克之間。以畝產1500-2000千克來計，價值不小。特別是經過貯藏後再上市場的溫州蜜橘，更是具有較高的經濟效益。剛剛採摘下來時，皮色較青，味道有點酸，經過貯藏過後風味變得更佳，為人們所喜愛。

培育技術

1、選載高糖低酸溫州蜜柑品系：

目前國內外溫州蜜柑品系有100餘個，可分為特早熟、早熟和中晚熟三大類。在浙江栽培特早熟溫州蜜柑風味較淡，中晚熟溫州蜜柑，一般風味較酸，品質亦較差。如是中晚熟溫州蜜柑，可行高接換種，改接成早熟溫州蜜柑，品質一定會有明顯的提高。
2、提高土壤有機質含量：
優質、穩產、高效的桔園，有機質含量多在2%-4%。目前浙江省新墾的桔園土壤有機質含量多在1%上下。為了生產優質的果實，一年中可種植春季綠肥或夏季綠肥2次，增施豬牛欄肥、餅肥等有機質肥料，或採用生草法栽培，以增加桔園有機質含量。這樣，才能維持桔園的地力。
3、科學施肥：
應改變過去以追求高產為目標的施肥方法。生產高糖優質的施肥方法。生產高糖優質的溫州蜜柑果實時，每畝施肥總量應在80-100公斤，氮、磷、鉀比例為1：1.2-1.5：1.2-1.5，於6月下旬到8月下旬、10月中旬到11月上旬分2-3次施入。一般成年穩產樹夏肥株施進口三元複合肥0.6-0.8公斤，加施硫酸鉀（山地可間施施氯化鉀）0.4-0.5公斤。冬肥株施進口三元複合肥0.5-0.6公斤，加施豬牛欄肥2.0-3.0公斤。
4、合理修剪，通風透氣：
低酸高糖的優質溫州蜜柑，多採用低乾矮冠三主枝自然形整枝。樹高控制在2.5米-3米，每主枝上著生2個副主枝，培養具有立體結果能力的優質穩產樹冠。對原已形成3米以上的高大樹冠，要重剪控高，修剪量較大的樹，分2年進行，每次鋸剪量少於25%。
5、疏果控產：
為生產優質果而獲得高效益，畝栽60株的溫州蜜柑園，單株留果約400個，畝產控制在2噸左右，所以必須進行疏 花疏果。疏花枝在4月下旬到5月上中旬進行，定果後的8月中旬至9月中旬進行疏果。
6、完熟栽培，提高果實品質：
據臨海、龍游等地經驗，早熟溫州蜜柑進行完熟栽培可促使果實品質佳、色澤美，可溶性固形物高達13%，但完熟栽培果實掛樹時間長，對花芽分化有影響，容易引起大小年結果，完熟果也易招鳥獸為害，在寒冷地區不易實施。
完熟栽培在溫州以南地區，可延至12月採收，金華、衢州、紹興地區要在11月上中旬采搞，以免果實受凍或產生浮皮果。留果量不要超過原全樹掛果數的1/3，大殂果增糖不明顯，幫按政黨時間採收，應增施夏肥以滿足果實的養分需要，並可減少大小年結果幅度。
7、地膜覆蓋栽培和噴施增糖1-2度，所以覆膜增糖交果山坡地比平原好。開始覆蓋時間宜在8月伏旱期連晴7-10天后，土壤含水量降至22%時為最佳。覆膜增糖桔園，春季宜輕剪，增加樹冠葉面積和同化產物，為提高糖度奠定物質基礎，同時進行疏果，以達到果大糖高。

保鮮儲藏

剛採下的溫州蜜橘，由於帶有田間熱且呼吸作用還比較旺盛而使果溫較高。如果採摘後立即入庫，就會使庫溫很快升高，還會因濕度過大，影響貯藏效果。所以溫州蜜橘採收後，經過挑選分級、保鮮殺菌等藥物溶液浸果防腐處理後再入庫貯藏。通過對有關水果保鮮技術的資料搜尋，通常用混合自配保鮮劑（普遍使用）來對溫州蜜橘進

行保鮮貯藏。

多年以來，柑農地多採用多菌靈、托布津防治溫州蜜橘青、綠霉病。浸果處理濃度為多菌靈250～1000ppm，托布津為500～1000ppm，同時加100～200ppm2，4-D。

實際使用中，還有柑農隨同混配保鮮劑（三乙磷酸鋁），殺蟲劑（三氯殺蟎醇、氧化樂果）等。
1）三乙磷酸鋁為內吸性殺菌劑，兼有保護和治療作用。純品為白色結晶，原藥為白色粉末，易溶於水，不易揮發。原藥和製劑在自然條件下穩定，在強酸、強鹼介質中易分解。對人畜無毒，對魚、蜜蜂低毒，較安全。

2）三氯殺蟎醇為選擇性極強的單一性殺蟎劑。主要為抑制蟎類體內的轉移酶的活性，對天敵基本無影響。防治多種害蟎的若蟎、成蟎及卵。作用效果明顯，對蟎類擊倒速度快，殘效期可達20天以上，且對蟎類不易產生抗藥性，尤對植食性蟎類效果明顯。
3）氧化樂果是根據樂果在生物體內經氧化代謝而形成的一種毒力和毒性都比樂果大的化合物的原理，由工廠合成的有機磷殺蟲劑。其原藥是一種油狀的液體，有較濃的蔥蒜臭味。它可溶於水，但水溶液的穩定性比樂果差，較易分解失效。氧化樂果在中性和偏酸性的溶液中較穩定，但在鹼性的條件下就會很快分解失效。
氧化樂果對害蟲和蟎類有很強的觸殺作用，尤其對一些已經對樂果產生抗藥性地蚜蟲，毒力較高。氧化樂果屬於高毒農藥，但它不易從皮膚滲透進入人體，與樂果的接觸毒性差異不大。

傳奇

丹桂飄香時節，當駕著舴艋小舟，漫遊在溫瑞塘河一帶，放眼一望，便會見兩岸田野叢叢綠樹，累累黃果，好一

幅優美的柑園豐收圖。這不禁令人想起葉適的《西山》詩：“對面吳橋港，西山第一家。有林皆橘樹，無水不荷花。”當然，現在除了甌柑外，還有大量種植的溫州蜜柑。
溫州蜜柑的身世很奇特，它雖以“溫州”命名，但溫州並不是它誕生的地方，而是它的祖籍地，因為溫州蜜柑源於甌柑。它給後世留下一段中日文化、經濟交流的佳話。
15世紀初，日本有一位名叫智惠的高僧，到中國天台國清寺進香以後，取道溫州乘船回國。他在溫州時，品嘗了美味的甌柑，就帶了幾簍甌柑回到日本九州鹿幾島長島村寺院。院內和尚們分食後，把柑子隨意地拋灑在園子裡，想不到第二年春天竟然抽芽長出了柑苗。幾年以後，柑苗長大成樹，開花結果。後來，在這些甌柑樹中，發現一株結出的甌柑都是無核的，於是就用嫁接的方法幾經改進，終於培育出無核柑新品種。因為它來源於溫州的甌柑，所以就定名為“溫州蜜柑”，在日本國內廣為種植，並且遠銷國外。
甌柑是溫州特產，早在1000餘年前就已開始種植了。三國時，甌柑就已名聞遐邇，據傳曹操曾派人到永嘉選運了40擔甌柑。唐朝開始，甌柑和甘蔗、土布等列為朝廷的貢品。北宋皇帝每年正月十五都要駕臨端門，將溫州貢柑分賜給文武大臣，謂之“傳柑”。蘇東坡《答晉卿傳柑》詩：“侍史傳柑御座旁，人間草木盡無漿。寄予維摩三十顆，不知葡是余香。”當時達官貴人皆以甌柑為珍品，相互饋贈，文人墨客競相傳頌。《永嘉聞見錄》載：“永嘉土產果品惟柑為最，以底平而圓者為上。歲列進貢，以備正月十五日傳柑之用。九十月之間即摘送縣中，裝桶封送至省，以為貢品。”蘇轍《毛君惠溫柑詩》：“楚山黃柑彈凡小，未識洞庭三寸柑。不有風流吳越客，誰令千里送江南。”宋時都城開封街頭己有甌柑出賣，身價很高，每顆價值二三千錢。《船屯漁唱》詩：“霜後園丁剪摘鮮，《桔枝》才唱己裝船。誰知包貢宣和日，一顆真柑值二千。”
早在宋代，甌柑中就已出現了少核或無核的“乳柑”。《群芳譜》載：“柑出泥山（今蒼南宜山）為最，其味似 乳酪，故名。其木婆娑，其葉纖長，其花香韻，其實圓正，其膚里如澤臘，其大六七寸，其皮薄而味珍，胍不粘 瓣，食不留滓，一顆僅一二核，亦有全無者，擘之香霧人，為柑中絕品。”晁朴之有詞贊曰：“溫江異果，惟有泥山貴。驛送江南數千里，半含霜，輕霧，曾怯吳姬。幸贈我，綠桔黃柑怎么比。”可惜，我國古代並沒有把“乳柑”選育成無核的“溫州蜜柑”。
溫州蜜柑在東瀛日本生活了400餘年後，才回中國定居。據《瑞安文史資料》第九輯載：1911年前後，瑞安務農會曾函托我國旅日留學生許璇引種果樹良種。許璇，瑞安人，在日本東京帝國大學農科留學。1913年畢業回國時，在東京附近選購了溫州無核蜜柑種苗帶回瑞安，用以改良甌柑。這是溫州蜜柑首次回歸故里。1916年至1917年間，平陽黃朔初先生從日本回國時，亦帶回日本興津園藝場和兵庫縣川邊郡稻野村的溫州蜜柑種苗，在平陽鄭樓、市郊九山湖畔和將軍橋堍種植。此後逐步擴大，成為柑桔中的新品種，據說現在當地還留有第二代老樹。19世紀30年代初，浙江和湖南的種苗商人還陸續從日本引進一些溫州蜜柑良種，現黃岩和邵陽等地尚遺有原產母樹。1956年，中國農科院柑桔研究所又先後幾次從日本引進了12個溫州蜜柑新品系，加以科學研究，取得了可喜成果。
從甌柑外傳到溫州蜜柑回歸故國，這一過程頗具傳奇色彩。如今，溫州蜜柑已是柑桔大家族中最興旺的一員，從寶島台灣到高原西藏，從五指山麓到漢中盆地以及世界各地，處處都能見到它的倩影。