湖南炒蛋

湖南炒蛋是一道菜式，主要是原材料是雞蛋、湖南青紅辣椒、大蒜苗。

基本介紹

• 中文名：湖南炒蛋
• 原料：雞蛋、湖南青紅辣椒、大蒜苗
• 調料：鹽、豆豉醬、生抽
• 做法：雞蛋放入冷水鍋中煮至水開
• 方式：炒

原料：雞蛋、湖南青紅辣椒、大蒜苗。

調料：鹽、豆豉醬、生抽。

做法：

1、雞蛋放入冷水鍋中煮至水開後五分鐘；

2、蛋煮好後撈起，放入加半盒冷水的保鮮盒中，蓋上盒蓋，上下左右搖晃幾下；

3、輕鬆剝好蛋殼；

4、將每個雞蛋切成四片；

5、青紅辣椒切小段，把蒜頭和蒜葉切成小段後分開；

6、鍋中倒油燒油後放入雞蛋片煎，一面煎成微黃色後翻另一面同樣煎成微黃色；

7、在煎好的雞蛋上放入青紅辣椒段和大蒜苗的蒜頭段；

8、青紅辣椒炒出辣味後，加入大蒜苗葉段，加入生抽、豆豉醬、鹽、翻炒均勻即可。

註：

1、雞蛋煮好後放入加了冷水的保鮮盒中搖晃後，蛋殼很容易就剝下了。

2、如果受不了湖南辣椒的辣勁，可以換做菜椒或是你喜歡的口味的配菜，都可以嘗試下，讓你的靈感火花四濺吧。

3、在炒制時，不要太炒動雞蛋，容易把蛋黃散下，既不好看，也碎的找不著了。