剁椒木耳炒雞蛋 原料
原料：雞蛋3個 水發木耳100克（約20朵） 剁椒3湯匙（45克） 大蒜2瓣；
調料：料酒1/2茶匙（3ml） 糖1/4茶匙（1克） 生抽1湯匙（15ml）
做法
1）乾木耳放入清水中浸泡30分鐘充分泡軟後洗淨。大蒜切碎備用。放入開水中焯燙1—2分鐘後撈出瀝乾備用，
這樣還能在炒的時候，防止木耳炸鍋。
2）雞蛋打散，放入1/2茶匙的料酒和清水（冷水，不是開水），將雞蛋打成蛋液。
3）鍋用大火加熱後倒入油，待油8成熱時倒入雞蛋，攤成金黃色後在鍋中，用鏟子切成小塊，然後盛出備用。
4） 鍋中再次倒入油加熱，待油4成熱時，倒入剁椒和大蒜末炒香，待油變成紅色後，倒入木耳和雞蛋翻炒幾下，放入糖，再淋入生抽調味即可。
注意要點
1、這道菜的原料，雞蛋幾乎家家都有，而乾木耳也是很多家庭的必備品，保存時間很長，再常備一瓶剁椒，就算家裡沒別的菜了，找出這三樣東西，就是一道下飯菜。
2、對於上班族來講，每天買菜不太可能，一般都是一周採買一次。除了蔬菜和水果之外，建議大家一定要準備一些乾香菇，乾木耳等儲備。平時可以配菜用，到了家裡沒菜的時候，還可以用來做主菜喔。更多木耳菜的做法，請點擊查看：18道木耳菜
3、攤雞蛋時，在雞蛋液里加一點料酒會有效的去除雞蛋的腥味，加一點點水攤出來的雞蛋會比較蓬鬆。
基本介紹
- 中文名：剁椒木耳炒雞蛋
- 主要食材：雞蛋，水發木耳
- 輔料：剁椒、大蒜
- 調料：料酒、糖、 生抽
原料,做法,注意要點,
原料
原料：雞蛋3個 水發木耳100克（約20朵） 剁椒3湯匙（45克） 大蒜2瓣；
調料：料酒1/2茶匙（3ml）盛鴉歸 糖1/4茶匙（1克） 生抽1湯匙（15ml）
做法
1）乾木耳放入清水中浸泡30分鐘充分泡軟後洗淨。大蒜切碎備用。放入開水中焯燙1—2分鐘炒府局後撈出瀝乾備用，
這樣還能在炒的時候，防止木耳炸鍋。
2）雞蛋打散，放入1/2茶匙的料酒和清水（冷水，不是開水），將雞蛋打成蛋液。
3）鍋用大火加熱後倒入驗驗疊油，待油8成熱時倒入雞蛋，攤成金黃色後在鍋中，用鏟子切成小塊，然後盛出備用。
4） 鍋中再次倒入油加熱頸阿，待油4成熱時，倒入剁椒和大蒜末炒香，待油變成紅色後，倒入木耳和雞蛋翻炒幾下，放入糖，再淋入生抽調味即可。
注意要點
1、這道菜的原料，雞蛋幾乎家家都有，而乾木耳也是很多家庭的必備品，保存時間很長，再常備一瓶剁椒，就算家裡沒別的菜了，找出這三樣狼乘淚東西，就是一道下飯菜。
2、對於上班族來講，每天買菜不太可能，一般都是一周採買一次。除了蔬菜和水果之外，建議大家一定要準備一些乾香菇，乾木耳等儲備。平時可以配菜用，到了家裡沒菜的時候，還可以用來做主菜喔。更多木耳菜的做法，請點擊查看：18道木耳菜
3、攤雞蛋時，在乎遷煉凶雞蛋液里頸抹翻達加一點料酒會有效的去除雞蛋的腥味，加一點點水攤出來的雞蛋會比較蓬鬆。
