沙鍋鴨

沙鍋鴨是一道菜，製作材料有鴨、熟冬筍片等。

基本介紹

• 中文名：沙鍋鴨
• 主要食材：鴨
• 輔料：熟冬筍片
• 調料：醬油，白糖，精鹽，料酒，香油，濕澱粉，熟豬油

材料

用料鴨1隻，熟冬筍片50克，蔥、生薑、醬油、白糖、精鹽、料酒、香油、濕澱粉、熟豬油各適量。

做法

1、蔥、生薑洗淨，蔥切段，姜切片。

2、鴨去內臟，洗淨，放入沸水鍋中焯去血水，洗淨，放入沙鍋內。加清水淹沒鴨身，放蔥段、薑片燒沸，撇去浮沫，烹入料酒，蓋上蓋。

3、沙鍋上小火燜燒約90分鐘，放上冬筍，加入醬油、白糖、精鹽、熟豬油燒沸，用濕澱粉勾薄芡，淋上香油即成。