勁辣小炒蛋

勁辣小炒蛋是以雞蛋、湖南椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：勁辣小炒蛋
• 分類：辣
• 主要食材：雞蛋，湖南椒

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
湖南椒	5根
香辣豆豉	20克
蒜	3瓣
鹽	適量
花雕	適量
生抽	適量

做法

1. 將雞蛋冷水下鍋，煮熟； 煮雞蛋的時間，將湖南椒洗淨，切成顆粒裝。蒜也切粒
2. 雞蛋煮熟後，立馬撈出放在冷水中浸泡5分鐘； 然後剝殼，切片
3. 平底鍋或者炒鍋中放入植物油，油熱後放豆豉與蒜粒炒香； 然後將湖南椒顆粒倒入翻炒均勻
4. 之後加入雞蛋，略微翻動；倒入生抽和花雕
5. 之後加入鹽，將雞蛋炒至表皮部分略微變焦即可