《清酒》是2017年南海出版公司出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：清酒
- 作者：(日)杉村啟
- 出版時間：2017年
- 出版社：南海出版公司
- ISBN：9787544286015
- 類別：傳統文化
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝-膠訂
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
當今世界上*有趣的酒，毫無疑問當屬“日本酒”。近年來，不僅有能搭配西班牙菜或法國菜的日本酒，也有香味豐富可比擬葡萄酒的日本酒，還有稍微改變溫度便能讓人體會到不同味道的日本酒。如此多的種類讓人不敢相信這僅僅是以大米釀造出來的酒，但這些都是日本各地的釀酒師們取傳統精華和積極創新，加上釀酒技術進步的成果。現在的日本酒廣受世界矚目，雖然經常給人“難以品嘗”的印象，不過如今已經不同了。來吧，跟著這本書，一起“品味”日本酒的種種魅力！
圖書目錄
第1章課前熱身
課當今的日本酒非常有趣...10
第2章首先需要掌握的日本酒基本知識
第二課什麼是特定名稱酒...20
第三課什麼是釀造酒精...29
第四課掌握解讀標籤的方法...138
特別講座①“三增酒”已不存在...50
目錄
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第3章深入了解更多知識，
可以“看到”日本酒的味道
第五課釀造方法是否能決定日本酒的名稱...54
第六課米和酒的味道是否有關係...66
第七課產地和酒的味道是否有關係...74
特別課程②製造日期和日本酒之日...82
第4章品酒者眼中的日本酒
第八課日本酒是否有飲用的“時期”...86
第九課有些酒的味道是否和標籤所寫的不同...94
第十課值得推薦的低酒精度日本酒...102
第十一課什麼是熟酒...110
第十二課歸根結底應該如何挑選日本酒...117
特別課程③用IT技術拯救山田錦米和大米種植業...124
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第5章多種多樣的飲酒方式
第十三課怎樣喝日本酒可以避難爛醉...128
第十四課酒杯是否能影響酒的味道...139
第十五課溫度與日本酒的絕妙關係...146
第十六課日本酒如何與食物搭配...155
特別課程④持續一整年的“四季釀造”...162
第6章如何邂逅新的日本酒
第十七課選擇對日本酒有講究的酒館...166
第十八課如何購買日本酒...174
第十九課參加日本酒相關活動...181
第二十課日本酒應如何保存...189
特別課程⑤是否存在會拒絕新客或選擇客人的專賣店...196
結業式日本酒確實十分有趣...
後記
作者簡介
作者杉村啟
1976年出生於千葉縣，現在自由大學執教入門日本酒學課程。他既是醬油研究家，也是料理漫畫研究家、日本酒專家。為了讓更多人了解日本酒的魅力，他多年來一直持續為各家媒體供稿。著有《白熱啤酒教室》《白熱洋酒教室》（星海社）、《醬油手帖》（河出書房新社）等。
漫畫薊優子
新潟縣人。在品嘗新潟縣產的日本酒之後，感受到了日本酒的魅力，創設“酩酊女子製作委員會”。除日本酒之外，她還喜歡腳踏車，並執筆漫畫《說走就走的長途騎行！！~腳踏車女子、飛馳佐渡~》（一迅社）。代表作有《酩酊女子~日本酒酩酊Girls~》（WANI BOOKS）、漫畫《酩酊Girls》（幻冬舍comics）等。
