清蒸河蟹

清蒸河蟹是一道江浙地區常見的名菜。蟹肉細嫩，鮮美可口，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：清蒸河蟹
• 主要原料：螃蟹
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：家常菜譜 
• 工藝：清蒸
• 口味：鹹鮮味 

主要材料

主料：螃蟹250克，蟹肉細嫩，營養豐富。

調料：醋15克，姜5克，花椒2克

做法

1. 把姜洗淨切成末；

2. 薑末放在器皿中倒入香醋拌勻待用；

3. 將河蟹用水沖洗乾淨，放入蒸鍋中加幾粒花椒蒸7～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食食即可。

小貼士

1. 在清洗河蟹時，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的污物，再放入清水中清洗2～3次。
2. 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。