清華版·高等院校旅遊與飯店管理專業規劃教材：飯店管理概論

內容簡介

《飯店管理概論》是教育部旅遊管理專業教育教學改革項目配套教材之一。《飯店管理概論》結合國內外最新相關研究成果，全面論述了現代飯店管理的基礎理論、原理與方法。
《飯店管理概論》既可作為高等院校飯店管理專業師生的教材，也可作為飯店中高級管理人才的培訓用書，還可以作為大中專院校旅遊管理專業教師和學生的參考讀本以及高等職業教育、自學考試人員的輔導資料。

第一章飯店管理概述
第二章飯店管理理念和方法
第三章飯店組織管理
第四章飯店業務管理
第五章飯店市場行銷管理
第六章飯店人力資源管理
第七章飯店顧客關係管理
第八章飯店投資管理
第九章飯店設備管理
第十章飯店服務質量管理
第十一章飯店安全與危機管理
第十二章飯店信息系統管理
第十三章飯店品牌戰略管理
第十四章飯店集團化管理
附錄《旅遊飯店星級的劃分與評定》
主要參考文獻

清華版·高等院校旅遊與飯店管理專業規劃教材：飯店管理概論

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