清燉雞肉是一道由雞肉、當歸、紅棗等做成的美食。
基本介紹
- 中文名:清燉雞肉
- 主要食材:雞肉
- 難度:普通
- 配料:當歸、紅棗等
- 工藝:燉
清燉雞肉是一道由雞肉、當歸、紅棗等做成的美食。
清燉雞肉 清燉雞肉是一道由雞肉、當歸、紅棗等做成的美食。用當歸、紅棗等多種名貴中藥配與陽山走地雞,慢火清燉五小時而成的清燉雞肉嫩、酥而不爛,雞味濃郁,鮮香味美。
清燉全雞是福建泉州、福州地區傳統名菜,用淨肉雞為主料做成。雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用。做法 材料 食材:雞,乾香菇,調料:食鹽、味素、姜、料酒 步驟 雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出內臟,洗淨,在沸水鍋...
清燉整雞需要的原料有活母雞1隻、火腿腳爪75克、紹酒50克、精鹽5克、蔥白段10克、生薑片5克,其特點是雞肉酥爛離骨,湯汁澄清見底,鮮味濃郁,帶有火腿味。做法:(1)活母雞宰殺,用沸水燙去毛,剖腹,取出內臟、食管、氣管,洗淨...
客家清燉雞是一道廣東省的特色傳統名菜,屬於粵菜系。中醫認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全,顏色五彩繽紛,能促進食慾。...
清燉雞塊雙耳是一道以雞塊、木耳等為主要食材製作的美食。材料 雞塊200克,木耳10克,銀耳10克,蔥、姜、花椒、大料、精鹽等各適量。做法 將雞剁成塊,稱出200克,開水焯透,去污血。木耳、銀耳水發,摘洗淨。將雞塊、木耳、銀耳...
清燉武山雞是江西傳統的特色名菜之一。用武山雞燉製而成。成菜湯清味鮮,雞肉酥爛入味,有較強的滋補功效。工藝:將武山雞宰殺,治淨,將背脊剖開,入沸水鍋略焯取出,除去血沫,洗淨。將雞放入砂鍋內,腹部朝上,加姜、紹酒、精鹽...
木耳清燉雞 木耳清燉雞是一道菜品。用料 做法
淮山玉竹清燉雞 烹製工藝 1、洗淨宰好的光雞,斬件,氽水撈起沖淨;2、洗淨淮山、玉竹和紅棗,紅棗拍扁去核;3、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩小時,下鹽調味即可食用。廚師貼士 1、雞肉的營養和口感以走地雞為優。
鳳菇清燉雞是一道以鮮風尾菇、雞為主料製作的菜品。製作原料 主料:鮮鳳尾菇500 克,雞1 只(重約1000 克)。調料:料酒、精鹽、蔥段、薑片、麻油、胡椒粉。製作方法 1. 雞宰好,去毛,去內臟,下沸水鍋焯一下,撈出斬塊,放入...
清燉石雞是江西傳統地方名菜,屬於贛菜系。製作細緻,肉嫩而爛,湯清味鮮,系夏令時菜。原料 活石雞4隻、薑片1克、肥瘦肉100克、蔥白15克、水發香菇50克、鮮湯250克、精鹽4克、雞油1克、味素1克。烹製方法 1、將石雞切去頭蓋,...
三七清燉雞 三七清燉雞是一道美食。用料 做法
清燉雞酥是一道菜品,主料是雞肉,配料是豬肋條肉(五花肉)等,調料為黃酒、鹽、大蔥等,通過上籠蒸製的做法而成。製作材料 主料:雞(1500克)輔料:豬肋條肉(五花肉)(225克) 火腿(15克) 香菇(鮮)(20克) 冬筍(20克) 雞蛋清...
清燉老母雞湯 清燉老母雞湯是以雞肉為主料製作的菜品。用料 做法
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香蒜燉雞肉是一道美食,原料是雞腿肉、大蒜、生薑等。這道菜是以雞腿肉搭配大蒜、生薑等隔水清燉而成,湯味濃郁,營養豐富,是難得的上等湯品。簡介 大蒜的保健功能自古即備受推崇,它的植物化學物質可能有殺菌、防癌、增強免疫力等...
清湯越雞是浙江紹興的特色傳統風味名菜,據說是春秋時期越國流傳下來的。它用紹興的特產越雞烹製而成。此雞肉白嫩,骨質鬆脆。利用原汁清燉,味鮮爽口。歷史文化 1. “清湯越雞”系用著名的越雞烹製成餚。紹興在春秋時期曾是越國的故都...