清烹裡脊

清烹裡脊是一道美食，原料有適量的麵粉和200克的裡脊肉等。

基本介紹

• 中文名：清烹裡脊
• 原料：適量的麵粉和200克的裡脊肉
• 調料：料酒、醬油、醋、味素等
• 溫馨提示：食用豬肉後不宜大量飲茶

清烹裡脊

原料

適量的麵粉和200克的裡脊肉

調料

油1000克（耗損量大概在50克左右），料酒、醬油、醋、味素、蔥姜蒜。

做法

1.先把豬裡脊肉切成條狀，依次放入鹽、味素、醬油、料酒醃製入味，然後在肉表面裹上一層麵粉，放入約六成熱的油鍋中，炸制表皮略微變硬時撈出，等到油溫升高的時候再次放進油鍋內，炸制顏色金黃、熟透。

2.用小碗放入鹽、醋、味素、少許湯對成清汁備用。

3.超過上火預熱後加入適量的底油，放入蔥姜蒜爆香，放入適量的料酒，然後將已經炸好的裡脊肉條放入鍋內，淋上已經配好的清汁，翻炒拌勻，出鍋裝盤即可!

溫馨提示

食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。