清湯羊肉麵

清湯羊肉麵是一道美食，主料是羊肉、麵條、青菜，輔料是蔥 姜 蒜 花椒 大料 茴香 料酒 鹽。

基本介紹

• 中文名：清湯羊肉麵
• 主要食材：羊肉，麵條
• 分類：麵食
• 口味：鮮香
• 調料：蔥 姜 蒜 花椒 大料 茴香 料酒 鹽

做法

1.先將羊肉切成一厘米見方的小丁，把所有的調料準備好
2.將調料都放置鍋底，羊肉放鍋中，加水、醬油、料酒，先開大火把鍋熬開，將浮沫都敝出來，再轉小火燉
3.燉上將近兩個小時，肉爛了，湯濃了後，再加上一碗熱水，大火熬開（加水主要是因為燉肉把湯燉少了，吃麵澆湯就沒有了）
4.坐鍋開水下面和青菜，面是我買來的麵條，也可以自己做拉麵的
5.麵條煮好撈出，在面上澆上羊肉湯，上面撒點香菜，辣椒，一碗美味的清湯羊肉麵就好了

小貼士

1.燉肉時的浮沫一定要敝出來，這樣湯才會清。