淮山雪耳雞腳湯

淮山雪耳雞腳湯，是一道以雪耳為主料，主要通過蒸煮而成的民間菜餚。

材料

雪耳半朵，新鮮雞腳6隻，瘦肉150克，淮山250克，胡蘿蔔半個

做法

1、雞腳剁去指甲，斬成兩段，瘦肉切件，放進冷水鍋中，加入薑片和幾滴白酒，煮開後撈出沖洗乾淨血沫。

2、雪耳泡發至軟，去蒂後撕成小朵，淮山和胡蘿蔔分別削皮後切厚片；

3、全部材料放進湯鍋，大火煲至水開後，轉小火煲2個小時；

4、放鹽調味即可。

煲過湯的雞腳，加工一下，就是一道美味下飯菜：

1、爆香蒜頭和蔥白，加入適量拌飯醬或自己喜歡的醬料，煸炒出香味；

2、放進煲過湯的雞腳；

3、煸炒均勻；

4、撒上蔥段，翻炒均勻即可。