淡菜節瓜排骨湯

淡菜節瓜排骨湯是一道由節瓜、淡菜、豬排骨等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：淡菜節瓜排骨湯
• 材料：節瓜500克、淡菜50克
• 烹製：節瓜刮皮，洗淨，用刀背敲裂
• 功效：正氣消暑去濕熱

材料

節瓜500克、淡菜50克、豬排骨300克、蜜棗2個、生薑3片。

烹製

節瓜刮皮，洗淨，用刀背敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

功效

節瓜淡菜煲豬排骨，湯味清潤，鮮美可口，且正氣消暑，滋陰潤燥，也可通腸胃、去濕熱。從現代營養學來說可為人體補充蛋白質，恢復體力，是暑日體力消耗過多時的有益湯水，且男女老少皆宜。

節瓜鮮甜可口，夏日時入湯能消暑祛熱；而淡菜為美味的海味，既有養陰益氣的作用又能使湯味更為鮮美；而豬排骨能補髓益陰，為廣東人家常用的煲湯之料。合而為湯，既美味可口又有營養，是暑日家庭常飲的湯水。