涼拌蘿蔔皮

涼拌蘿蔔皮是一道美食，主料有紅心大蘿蔔1000克，植物油20克，辣椒麵10克，香醋5克，食鹽5克，味素3克。

基本介紹

• 中文名：涼拌蘿蔔皮
• 分類：家常菜
• 口味：美味
• 主要食材：蘿蔔皮

做法

1.取一整塊紅心蘿蔔，去根須洗淨，削1厘米厚皮並帶點紅心。自然風乾3天，置於冰櫃冷藏備用。

2.碗內放辣椒麵，將加至3成熱的植物油倒入碗內，攪拌成辣椒油，備用。

3.取較大容器盛蘿蔔皮，放入辣椒油，食鹽，味素，醋拌合即可。

涼拌蘿蔔皮

做法二

食材用料

菜譜做法

1.將蘿蔔反覆搓洗乾淨，去除根部和頭部,用刀將蘿蔔皮片下來，片的時候要稍帶些蘿蔔肉不要太薄了

2.將片好的蘿蔔片再切成絲

3.放入碗中調入鹽後攪勻，醃製15分鐘

4.醃好的蘿蔔絲會出汁，將汁擠掉不用

5.擠掉汁的蘿蔔絲中加入米醋，拌勻

6.再加入糖拌勻

7.鍋中倒適量油，油熱後將花椒爆香

8.將拌好的蘿蔔擺入盤中，上面撒上芝麻

9.將剔掉花椒的熱油澆在蘿蔔上即可

菜譜小貼士

1、用鹽提前將蘿蔔皮醃製一會，會更入味。

2、喜歡吃辣的加點辣椒油，味道更好。

3、蘿蔔皮現吃現拌最好，口感會很脆。

4、蘿蔔肉也可以用來涼拌，燉湯配菜都很棒喔。