涼拌牛肚

主料

金錢牛肚500克

輔料

紅辣椒1個、大蔥1根、生薑1塊、大料適量

調味料

香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙

做法

1、大蔥洗淨切段；紅辣椒洗淨切片；牛肚洗淨，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出後刮除油脂；

2、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開水中，煮至牛肚熟爛，待涼後切片裝盤；

3、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。