香拌牛肚絲

基本介紹

• 中文名：香拌牛肚絲
• 主要食材：牛肚(蜂巢肚)，紅辣椒
• 調料：醬油、胡椒粉
• 工藝：拌

原料：

牛肚(蜂巢肚)1個(約600克)，紅辣椒l根，蔥1根，醬油5大匙，冰糖1大匙，小鹵包1包，胡椒粉1/4茶匙，酒2大匙，雞粉1茶匙，水800ml，洋蔥l/4個，蔥3根，姜3片，蒜頭6粒，紅辣椒1支，辣椒醬1大匙，醬油膏1大匙，糖l/2茶匙，香油1/2茶匙，辣油l/2茶匙。

製法：1、牛肚洗淨，入滾水氽燙。

2、洋蔥切片，辣椒、蔥切段，蒜頭略拍，與姜一起放入鍋中爆香，加入滷汁及牛肚煮滾後，以小火鹵2小時至熟透，取出待涼。

3、牛肚切絲，加入調味料及辣椒絲、蔥花拌勻即可。