液體黃金(2015年譯林出版社出版的圖書)

《液體黃金》是2015年譯林出版社出版的圖書，作者是（美）費瑞茲。

基本介紹

• 中文名：液體黃金 
• 作者：（美）費瑞茲
• 譯者：徐海幈　譯
• 出版社：譯林出版社
• ISBN：9787544756518

內容簡介

《液體黃金：橄欖油的101種用法》是目前國內市場上介紹橄欖油為詳細、全面的書。書中不但講述了橄欖油的傳奇歷史、文化和宗教價值，還對橄欖油的類別、選購方法和用途等進行講解，是對橄欖油知識的一次大力普及。其中實用的莫過於橄欖油在日常生活方方面面的套用，如除塵、解酒、家具上光、緩解便秘、驅逐蚊蟲、預防寵物毛球病等。書中還展示了幾十道橄欖油私家菜譜，集美味和實用於一體，是吃貨和生活達人的不二之選。

圖書目錄

● 前 言

● 橄欖油編年史

第一章 液體黃金

　● 橄欖油—我就是愛它！

　● 神化、神秘、傳奇：橄欖油的神話傳說

　● 摩西、基督與穆罕默德：橄欖油的宗教源流

　● 美貌、抵抗、寧靜：橄欖樹的文化傳統

　● 健康、青春、享受：橄欖油的保健與美容價值

第二章 初榨橄欖油與精煉橄欖油

　● 定義

　● 橄欖油

　● 果渣油

　● 頭道冷壓工藝與冷萃工藝

　● 過濾油與非過濾油

　● 莊園產橄欖油、調和橄欖油、輕橄欖油

　● 橄欖油分類存在的問題及解決方案

　● 關於橄欖油的其他困惑：油橄欖品種

　● 橄欖油選購原則

　● 橄欖油具體選用原則

第三章 橄欖油與家居養護

　● 清潔

　　（1）石板、磚石及實木地板的清潔與上光

　　（2）白蠟製品的清潔

　　（3）預防蠟垢凝結

　　（4）清除手上及家具上的修改液

　　（5）清除皮膚上的油漆

　　（6）家具除塵

　　（7）清新空氣與室內照明

　　（8）去除瀝青斑塊

　　（9）潤澤珍珠與鑽石

　● 保養與預防

　　（10）保養木質炊具與切菜板

　　（11）古董家具的保養

　　（12）煎鍋的保養

　　（13）刀具保養

　　（14）手工工具的保養

　　（15）零件潤滑

　　（16）槍枝保養

　　（17）恢復棒球手套與球棒的彈性

　　（18）滑雪板、雪橇、滑板與輪滑鞋的保養與上光

　　（19）恢復棕櫚與蕨類植物的活力與光澤

　● 維修與保養

　　（20）潤滑生澀的合頁

　　（21）家具上光

　　（22）黃銅製品上光

　　（23）松滑拉鏈

　（24）皮鞋上光

　（25）替代亞麻油保養馬鞍等轡具

　　（26）機動車傳輸油—僅限緊急狀況下使用

第四章 橄欖油與保健

　● 內服用法

　　（27）升高有益膽固醇，降低心臟疾病發病率

　　（28）抗氧化劑

　　（29）緩和胃部不適，改善消化道功能

　　（30）天然通便劑

　　（31）預防膽結石

　　（32）緩解關節炎與黏液囊炎

　　（33）預防結腸癌

　　（34）緩解感冒、咽喉腫痛與咳嗽

　　（35）解酒

　● 外敷用法

　　（36）治療耳疾

　　（37）無刺激性灌腸劑

　　（38）消除頭虱

　　（39）緩解凍傷

　　（40）治療割傷、水泡與日曬傷

　　（41）緩解皮膚乾燥與皴裂

　　（42）肌肉痙攣緩解劑

　　（43）驅除蚊蟲

　（44）消除扁虱

　　（45）緩解水母與僧帽水母蜇傷

第五章 橄欖油與深度美容

　● 肌膚保養

　　（46）發掘終極美容秘訣

　　（47）潤澤乾燥肌膚

　　（48）平滑皺紋

　　（49）橄欖油海鹽去角質油

　　（50）足部按摩

　　（51）全身按摩

　　（52）清潔全身

　　（53）卸除眼部彩妝

　　（54）面膜

　　（55）舒緩蜜蠟除毛對敏感膚質的刺激

　　（56）剃鬚刮毛

　　（57）唇部修復

　● 頭髮養護

　（58）乾性發質的保養

　　（59）熱油養發法

　　（60）去除頭屑與治療脫髮（程度有限）

　　（61）撫平毛糙髮捲，並為頭髮上光

　● 手部護理

　　（62）美化指甲與手指上的角質層

　　（63）強化指甲

　　（64）軟化手部肌膚

第六章 橄欖油與性愛生活

　　（65）橄欖油浴

　　（66）橄欖油噴霧法

　（67）增進性快感

第七章 橄欖油與孕婦及嬰兒護理

　● 新生兒母親

　　（68）緩解或減輕妊娠紋

　　（69）緩解哺乳造成的乳頭酸痛

　● 嬰兒

　　（70）嬰兒尿疹緩解劑

　　（71）緩解嬰兒頭痂

　　（72）家庭自製嬰兒濕巾

　　（73）嬰兒保健滋補按摩

　　（74）嬰兒鼻孔保濕

第八章 橄欖油與寵物餵養及護理

　● 內服用法

　　（75）寵物皮毛上光與寵物保健

　　（76）延緩脫毛

　　（77）預防愛貓出現毛球病

　● 外敷用法

　　（78）寵物按摩

　　（79）祛除扁虱

　　（80）緩解耳疾

　　（81）潤滑鼻部皮膚

　　（82）潤澤愛犬腳爪

　　（83）寵物足部美容

　（84）去除寵物毛髮上的冰粒

第九章 橄欖油與慶典、宗教及民間巫術

　　（85）洗禮與堅信禮中的塗油禮

　　（86）病患及臨死之人的塗油禮

　　（87）神職人員任命的塗油禮

　　（88）供奉祭壇、教堂、聖餐杯與聖鐘

　　（89）祭壇油燈

　　（90）關於橄欖油的迷信

　　（91）配製神藥

第十章 橄欖油派對與特殊場合中橄欖油的使用

　● 派對

　　（92）舉辦橄欖油鑑賞派對

　　（93）舉辦麵包法檢驗派對

　● 橄欖油在特殊場合的用途

　　（94）婚典禮品

　　（95）土耳其油脂摔跤比賽

　　（96）橄欖油禮品籃

　　（97）購買及製作風味橄欖油

　　（98）加入橄欖油俱樂部

　　（99）進一步了解橄欖油，讓親朋好友對你刮目相看

　　（100）BYOOO ：請自備橄欖油，為這特殊的時刻

第十一章 橄欖油與烹飪創意

　● 淋油法

　　生橄欖油使用指南：淋油法

　　風味橄欖油或調味橄欖油使用指南：蘸食或淋油

　　烘烤中橄欖油使用指南：變種淋油法

　● 橄欖油在烹飪中的使用

　　橄欖油調味醬

　　橄欖油醃漬指南

　　橄欖油煸炒及煎炸指南

　　橄欖油烘焙指南

　　橄欖油替代黃油

　● 橄欖油食物保存法、噴霧法、冷凍及貯存橄欖油

　　橄欖油食物保存法

　　橄欖油噴霧法

　　冷凍橄欖油：黃油替代物

　　貯存橄欖油：記住“陳酒新油”

第十二章 讀者反饋

附錄 橄欖油使用指南

　●發現屬於自己的橄欖油

　●特級初榨橄欖油選購指南

　●我的黃金法則

　●橄欖油100種用法的建議用油

　●橄欖油在烹飪中的建議用油

文獻及引用

致謝

作者簡介

卡羅爾·費瑞茲，橄欖油資深愛好者，美國加利福尼亞州橄欖油理事會委員，美國葡萄酒及食品協會資深會員，美國國家特種食品貿易協會資深會員，“愛上橄欖油俱樂部”主要發起人，曾獲得位於紐約的義大利烹飪學會所頒發的橄欖油顧問資格證。