海蜇拌豆腐皮

海蜇拌豆腐皮是一道中國民間傳統家庭美食，由豆腐皮烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：海蜇拌豆腐皮
• 主料：豆腐皮400克
• 輔料 ：海蜇皮200克
• 特色：海蜇脆嫩 豆腐皮綿軟

材料

主料：豆腐皮400克。

輔料：海蜇皮200克 黃瓜500克 海米25克 香菜20克。

調料：辣椒油25克 醬油25克 香醋15克 大蒜（白皮）10克 大蔥10克 姜10克 味素2克。

做法

1黃瓜洗淨切絲；

2 把豆腐皮用開水泡軟，取出擠淨浮水，切成絲放碗內；

3 把海蜇皮用水洗淨，切成粗絲；

4 海蜇絲用開水燙一下立即撈出放涼水中投涼，取出控淨水；

5 把黃瓜絲、豆腐皮絲、海蜇皮、海米擺放盤內；

6 吃時澆上用醬油、辣椒油、香醋、香菜末、味素、蔥薑末、蒜泥調成的汁拌均勻即成。

特色

海蜇脆嫩，豆腐皮軟爽，整個菜餚鹹、鮮、辣、香、爽口，通氣開胃，為夏令佳肴。