海藻麵條是把海藻原漿和精選小麥麵粉按照一定比例混合後做成的麵條，海藻麵條比普通麵條更有營養，口感會更好。
基本介紹
- 中文名：海藻麵條
- 主要原料：海藻原漿，小麥麵粉
- 是否含防腐劑：否
- 製作工藝：煮
營養成分,海藻食療作用,食用方法,
營養成分
海藻含有一種特殊的蛋白質稱為親糖蛋白，它對特定糖類具有親和性而與之非共價結合。親糖蛋白和細胞膜糖分子結合後會造成細胞沉降現象，因此是一種凝集素。親糖蛋白普遍存在於陸上動植物及微生物中，尤其在豆科植物種子裡更是豐富。親糖蛋白藉其辨識糖類的特性，在生物的防禦、生長、生殖、營養儲藏及生物共生上扮演重要角色。親糖蛋白也可套用於血球分離檢測，藥物載體、免疫抗體的產生及抗癌藥物的醫藥用途上。
海藻含有凝集活性物質是在1966年才被提出，隨後的研究發現海藻的親糖蛋白不但可以凝集紅血球、腫瘤細胞、淋巴球、酵母、海洋細菌及單細胞藍綠藻，也能促進小老鼠及人體淋巴球分裂作用。一些紅藻如盾果藻、龍鬚菜、紅翎菜及旋花藻的親糖蛋白便具有這種作用。海藻親糖蛋白能激活淋巴細胞，因而和免疫機能有密切關聯。
隨後的研究陸續發現有些海藻親糖蛋白能抑制腫瘤細胞的增殖，如抑制白血病細胞株及老鼠乳癌細胞的增長。又如將海藻親糖蛋白予以染色並結合在癌細胞上，便可以診斷或追蹤人體內癌細胞的分裂及轉移情形。台灣外將海藻親糖蛋白套用在人體保健及醫藥方面的研發，多數尚在開始的階段，不如多糖類成熟，有待積極研究開發。
可預期的是海藻親糖蛋白未來在免疫系統機能診斷、腫瘤形成及轉移診斷及其它臨床套用上，具有很大潛力。惟首先應加強海藻活性種類篩選，進而分離純化親糖蛋白，並分析其生化特性及構造，以供後續研究及擴大未來套用，提高其在醫藥及保健上的價值。
海藻食療作用
食用方法
海藻麵條食用方法：
1、火鍋面：把麵條放進加入肉蛋菜佐料煮沸的火鍋內，煮沸1-2分鐘，即成可口美餐火鍋面。
2、炒麵：將麵條煮沸1-2分鐘後撈起瀝乾備用、將您喜歡的肉蛋菜佐料炒好、將麵條放入炒鍋內翻炒1-2分鐘，即成美味炒麵。
3、湯麵：將您喜歡的肉蛋菜佐料炒煮好、將麵條放入鍋內煮沸1-2分鐘、即成噴香四溢湯麵。
4、拌麵：將適量的水放入鍋內燒煮沸騰後加入麵條、煮沸1-2分鐘後撈起瀝乾、加拌喜歡的肉蛋菜佐料、即成美味香拌麵。
【泡食方便】本品為脫水熟面，可將麵餅放入適量的100℃沸水中，加蓋保溫6-8分鐘，放入配料，即可食用。
【溫馨提示】面要好吃，其秘訣：煮好時趕快吃，不要擱置太長時間。
