海帶麵條

海帶麵條，將海帶粉碎後摻入麵粉中製成掛麵，是推廣海藻食品的一條最好途徑。

基本介紹

• 中文名：海帶麵條
• 主要原料：海帶，麵條
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉，維生素
• 主要食用功效：治療缺碘性地方病

海帶麵條

尤其在華北、西北等省份缺碘地區，是普及海藻食品，治療缺碘性地方病的有效方法。這種海藻食品加工方法簡便、方便。

製作方法 1.海帶選擇：選用市售的淡乾一二級海帶，含水量在20%以下。用量為：海帶占5%(乾品)，麵粉95%

2.整理：去除附著於海帶表面的草棍、泥沙等雜物。

3.切斷：將海帶切成2×2厘米的小塊或2～3厘米寬、8～10厘米長的細絲。

4.水洗：用淡水充分洗滌，洗淨粘附的泥沙等雜物。海帶水洗後，重量應達到乾重的四倍以上。

5.粉碎：將水洗後充分吸水膨脹的海帶，用膠體磨磨碎。在膠體磨粉碎時，可添加少量2%的食鹽水，以便於和麵粉一起混合，但加水量不可過多。

6.混合：將磨成糊狀的海帶和面婁定理混合，使用掛麵加工廠常用的混合機械即可。

7.制掛麵：將混合均勻的海帶麵粉，使用掛麵製作機械加工成海帶掛麵。