海苔豆腐

做法

1.雞蛋分成兩部分（一多和一少部分，先用多的），打散備好待用。
2.一小半留著待用（在後面一個環節需兌入海苔黑豆漿里）。
3.海苔備好待用。
4.將海苔兌入適量清水，再把海苔用打汁機打碎成泥漿狀待用。
5.黃豆、花生（花生剝去花生衣）用清水提前泡發好待用。
6.黑豆也用清水提前泡發好待用。
7.把黃豆、花生用豆漿機做成豆漿。用同樣的方法把黑豆也製成黑豆豆漿。
8.過濾晾涼。
9.黑豆豆漿也過濾晾涼待用。
10.把晾涼的黃豆、花生豆漿兌入備好的一大半的雞蛋液里拌勻。
11.再倒入一個少大一點的平底盆里。
12.用保鮮膜包裹好。
13.上鍋大火蒸6-7分鐘。蒸出為黃豆、花生雞蛋豆腐（為下層），取出晾涼。
14.把晾好的黑豆豆漿兌入（第4步）打碎的海苔汁里，拌勻待用。
15.再把（第2步）另一小部分的蛋液兌入黑豆海苔汁里，成為黑豆海苔豆腐漿。
16.拌勻。
17.然後，再把拌勻的黑豆海苔漿倒入先前蒸好晾涼的黃豆、花生雞蛋豆腐的上面抹均勻。
18.與蒸黃豆花生豆腐漿一樣，用同樣的方法上鍋蒸5-6分鐘即可。
19.晾涼，倒在案板上，用刀或磨具隨意切出自己喜歡的形狀來。
20.再把切好的雞蛋豆腐塊粘上備好的麵粉。
21.下鍋油炸，炸至金黃即可撈出。
22.用吸油紙吸去多餘的油份。
23.拌上自己喜歡的沾料，上桌。

1.味道鮮美，營養豐富，特別適合老人、兒童食用。