海苔豆腐燉蛋

海苔豆腐燉蛋是一道菜品，主料為嫩豆腐、蝦米兒、海苔片、蛋。

基本介紹

• 中文名：海苔豆腐燉蛋
• 難度：普通
• 主料：嫩豆腐、蝦米兒、海苔片、蛋蛋
• 輔料：香麻油、鹽巴、雞精

做法

1.準備食材
2.在碗中打散的雞蛋內加入鹽巴雞精香油料酒，繼續沿著同一方向打散
3.加入溫水，有條件的話，可用各種高湯代替，繼續沿著一個方向打蛋，然後用勺子儘量撇淨表層的泡泡
4.嫩豆腐切片，均勻擺入碗內，份量依個人喜好，但別貪多
5.將打好的蛋液倒入裝有豆腐的碗，在表層撒上些許蝦米兒，撕好的海苔，可加點胡蘿蔔或青蔥芹菜等做裝飾
6.入鍋前將碗口用保鮮膜或錫紙封住，沒有保鮮膜了，我用錫紙，然後鍋中水開了就可以上鍋蒸了，我蒸了八到十分鐘吧，忘了看時間
7.出鍋啦！和之前的零氣泡燉蛋有點相差，估計是豆腐或啥的緣故吧，但絕對不影響口感喔！
8.哈哈，解決，蛋跟豆腐都很嫩，好吃好吃

小貼士

1.豆腐用嫩豆腐，用溫水蒸蛋，碗口要蓋一層膜，以免在蒸蛋的過程中水份流失，燉蛋時間要掌握！