流行川菜(2018你年甘肅科學技術出版社出版的圖書)

《流行川菜》是2018你年甘肅科學技術出版社出版的圖書，作者:邱克洪。本書收錄了193道深受大眾歡迎的流行川菜食譜，爽口的冷盤，誘人的熱菜，暖心的湯菜，每一道都是百姓餐桌上的寵兒，讓人百吃不厭。

基本介紹

• 中文名：流行川菜
• 作者：邱克洪
• 出版社：甘肅科學技術出版社
• ISBN：9787542424396

內容簡介

川菜是中國八大菜系之一，以麻、辣、鮮、香見長，善用小炒、乾煸、乾燒等烹調手法，味型較多，富於變化，具有濃厚的地方特色。清鮮醇濃，一菜一格，百菜百味，是川菜的主要特點。本書收錄了193道深受大眾歡迎的流行川菜食譜，爽口的冷盤，誘人的熱菜，暖心的湯菜，每一道都是百姓餐桌上的寵兒，讓人百吃不厭。

作者簡介

邱克洪★ 中式烹飪高級技師★ 國家職業競賽裁判員★ 中央電視台滿漢全席美食冠軍PK賽評審★ 中國川菜十大精英★ 成都十大名店招牌菜評審★ 成都新東方烹飪學院客座教授 擔綱策劃了“廖記棒棒雞”連鎖規劃；成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”開業策劃；新華酒店板塊首屆酒店技術交流大賽；策劃組織郫縣政府首屆美食節；策劃主導清白江區“魅力青白江”啤酒節等。