《風味川菜精選》是2011年金盾出版社出版的書籍，作者是佳食。
基本介紹
- 書名：風味川菜精選
- 作者：佳食
- 出版社：金盾出版社
- 出版時間：2011年3月1日
- 定價：17 元
- 開本：16 開
- ISBN：9787508266572
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
這是一本專門介紹川菜製作技法的大眾菜譜書。《風味川菜精選》由佳食主編，匯集當今川菜之精華，詳細講授了各種風味川菜的特色、用料、製法及操作關鍵。全書分為傳統川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、農家川菜五大類，共300餘款。《風味川菜精選》內容豐富，科學實用，技法正宗，講解具體，既可供大小餐館經營參考，也很適合一般家庭閱讀使用，更是廣大烹飪愛好者學做川菜的難得教材和良師益友。
圖書目錄
一、傳統川菜
二、江湖川菜
三、流行川菜
四、品牌川菜
五、農家川菜
素菜類
其他類
