泰式椰漿糯米飯

用料

1. 糯米隔夜泡好
2. 芒果切成3等份.果肉劃“井”字，成小塊兒。芒果核放入糯米中。
3. 用些許熱水沖開椰漿粉，並加入1勺鹽
4. 往裝著糯米和芒果核的碗裡加入一點點水，再倒入適量椰漿。（總體水量大概剛剛沒過糯米就可以了，忌水過多，會使糯米飯過稀，椰漿可多些，水少些，用椰漿蒸飯會很入味）
6. 冷水入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘（依據情況而定，可以用筷子戳一戳）
7. 關火但不揭鍋，再燜一會兒，同時再開一包椰漿粉，熱水沖開（若之前的椰漿還有剩餘可以用剩下的無需開新的，但我一般喜歡椰漿濃些多些），加上適量的水澱粉，（若不加水澱粉椰漿很難煮濃），倒入炒鍋中小火攪拌加熱，注意火不要大了，不然很容易乾。
8. 椰汁濃稠後加一點鹽和一勺糖（鹹甜自己調），關火。把糯米飯中的芒果核取出，再將椰漿淋入糯米飯中，攪散，再稍微燜一下，取出，做好模型，放入芒果粒即可。