椰汁榴槤糯米飯是一道菜名，採用圓糯米、水、椰漿、白糖、炒香的黑芝麻少許、榴槤肉加工製作而成。
基本介紹
- 中文名：椰汁榴槤糯米飯
- 主要食材：糯米，榴槤肉
- 分類：泰國菜
- 口味：香甜
- 原料：圓糯米250g、水250g
- 配料：椰漿160g、白糖10克
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
圓糯米250g、水250g、椰漿160g、白糖10克、炒香的黑芝麻少許、榴槤肉（另外備一些椰漿淋著吃）。
製作方法
1、把糯米淘洗乾淨。
2、把淘洗乾淨的糯米加入250g的水浸泡。浸泡至少3.5個小時。
3、浸泡3.5個小時後，你可以發現圓糯米已經膨脹起來，吸收了大部分的水分了。
4、取160g椰漿
5、把椰漿倒入浸泡好的圓糯米里。
6、把椰漿和圓糯米充分攪拌均勻。按上電飯鍋煮飯檔開始煮。
7、當電飯鍋冒蒸汽的時候，打開蓋子（小心別被蒸汽燙到），再次攪拌均勻。
8、做好後，電飯煲自動跳到保溫檔了。再燜一小會或半小時。打開，加入白糖攪拌均勻。就是椰漿糯米飯了。熱吃，冷吃都很好吃。
9、取榴槤肉放到盤裡上，再把椰漿糯米飯盛到碗裡，倒扣在盤子上。
10、在椰漿糯米飯上撒少許炒香的黑芝麻。
11、另外取一些椰漿淋在椰漿糯米飯和榴槤肉上。
食用須知
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
