泰式大蝦冬粉沙拉

泰式大蝦冬粉沙拉

基本介紹

  • 中文名:泰式大蝦冬粉沙拉
  • 主要食材:去殼大蝦,糙米冬粉或白米粉
  • 分類:沙拉,泰式
用料,做法,

用料

材料
用量
去殼大蝦
200g
糙米冬粉或白米粉
一束
小個番茄
3個
沙拉用青菜葉/生菜
切塊
羅望子醬
2湯匙
蒜頭
一大瓣
泰國魚露
3tbsps
九層塔
青檸葉
4,5塊
香茅碎
青檸
半個
泰國palm sugar或coconut sugar
小半塊
小紅辣椒
一條
蝦米
溫水
2tbsps用來融糖

做法

1. 米粉提前用冷水泡10~12分鐘。用辣椒磨(如圖)準備沙拉汁:把拍扁的蒜頭和辣椒,半塊palm sugar倒入磨里,加2茶匙溫水,用力搗碎材料直到糖融掉,沒有渣粒。在沙拉大碗裡加入羅望子醬(如圖),加進剛搗碎的辣椒混合料,擠一小半青檸汁,加一點鹽和魚露拌勻。試味:微酸帶點甜和辣,不需要太鹹。汁料做好了
泰式大蝦冬粉沙拉

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