泰式柚子沙拉

泰式柚子沙拉是一道以柚子1/4隻，蝦6隻，為主要製作材料的家常菜餚。

基本介紹

• 中文名：泰式柚子沙拉
• 主要原料：柚子，蝦，洋蔥，香茅
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人

材料

柚子1/4隻，蝦6隻，洋蔥1/4隻，香茅1根，新鮮紅尖椒2-3隻，熟花生米1小把，椰絲1小把，魚露2湯匙，香菜1小把，糖1湯匙，雞精適量

做法

1.柚子剝出肉、掰成小塊。注意去掉筋膜、否則會發苦。

2.熟花生米放在小杯里，用擀麵杖的頭搗碎。洋蔥切碎粒。香茅、 尖椒切斜薄片。

3.熟花生米放在小杯里，用擀麵杖的頭搗碎。洋蔥切碎粒。香茅、 尖椒切斜薄片。

4.香茅、紅尖椒、洋蔥碎、糖、雞精、放在小碗裡，加入魚露5分鐘 浸泡出味。

5.把調味汁和柚子肉、蝦肉、椰絲、花生碎、香菜，一起輕拌勻即可。

小訣竅

1、這道菜里的靈魂配料是：魚露、香茅。其他的配料可按自己喜好增減。

2、香茅是東南亞菜系裡經常用到的一種香料，我個人極喜歡，一聞傾心。在專賣進品商品的超市里可以找到。（魚露也是）。

3、蝦肉不要弄太小，大塊點可突出質感。