豆腐是山東泰安的地方傳統名吃，當地農家的四季菜，後來隨著歷代帝王到泰安祭泰山，先後建起了不少寺廟、庵堂，吃素吃齋者增多，豆腐便成為這裡的重要菜餚，在元朝以前，就已成為泰山和泰安地區一流名菜。乾隆年問修訂的《泰安縣誌》曾作這樣的記述：“凌晨街街梆子響，晚問戶戶豆腐香，泰城家家豆腐坊”，反映了當時泰安城豆腐業興旺的景象。李白於唐開元二十四年(736年)由湖北安陸遷來濟南後，以及杜甫客居山東時，他們都曾多次上泰山，並品嘗“泰安三美”菜餚之風味。
基本介紹
- 中文名：泰安豆腐
- 釋義：山東泰安的地方傳統名吃
- 內容：當地農家的四季菜
- 來源：歷代帝王到泰安祭泰山
製作材料,製作方法,簡介,典故,
製作材料
主料：豆腐(北)150克,白菜100克
調料：花生油20克,雞油5克,鹽3克,味素2克,大蔥5克,姜3克
製作方法
1. 將豆腐上鍋蒸10分鐘，取出控水，切成片；
2. 白菜心撕成小條，同豆腐分別下入開水鍋內燙一下，撈出控水；
3. 炒鍋注油燒至五成熱，下入蔥姜爆香，放入水、精鹽、豆腐、白菜燒開；
4. 撇去浮沫，撒入味素、淋入雞油即可。
簡介
菜系及功效：私家菜 老人食譜 美容菜譜 口味：鹹鮮味 工藝：燒泰安豆腐的製作材料：主料：豆腐（北）150克，白菜100克調料：花生油20克，雞油5克，鹽3克，味素2克，大蔥5克，姜3克教您泰安豆腐怎么做，如何做泰安豆腐才好吃1. 將豆腐上鍋蒸10分鐘，取出控水，切成片；2. 白菜心撕成小條，同豆腐分別下入開水鍋內燙一下，撈出控水；3. 炒鍋注油燒至五成熱，下入蔥姜爆香，放入水、精鹽、豆腐、白菜燒開；4. 撇去浮沫，撒入味素、淋入雞油即可。
