泰國紅咖喱醬

基本介紹

• 中文名：泰國紅咖喱醬
• 主要食材：乾辣椒，紅蔥頭（shallot）
• 分類：咖喱，醬，泰式

用料

材料

乾辣椒

紅蔥頭（shallot）

蒜頭

南姜

香茅

手指姜（fingerroot）

蝦醬

泰國檸檬皮

香菜根

薑黃粉(tumeric powder)

做法

1. 乾紅辣椒放入熱水中浸泡十分鐘
2. 把紅辣椒剁碎
3. 把紅蔥頭剁碎
4. 香茅切碎
5. 把蒜頭、香茅、泰國檸檬皮、南姜、香菜根放入石臼，用石杵搗碎
6. 加入手指姜、黃姜粉、紅蔥頭繼續舂
7. 加入剁好的紅辣椒繼續舂倒均勻即成。