泡嫩薑

泡嫩薑是四川省的傳統名菜，屬於川菜泡菜。將嫩薑去皮洗淨晾乾，裝入泡菜罈內；把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。

基本介紹

• 中文名：泡嫩薑
• 主要食材：嫩薑
• 分類：川菜泡菜
• 難易程度：簡單

菜品特色

味道辛辣

做法

原料

嫩薑10000克，涼開水3000克，鹽2000克。八角1個，桂皮1片，新鮮朝天椒適量，花椒10顆，蒜3瓣，冰糖少許

製作

1、將嫩薑去皮洗淨晾乾，裝入泡菜罈內；

2、把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天后即成。

營養價值

有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。