法式白葡萄酒蛋糕是低筋麵粉250克，泡打粉7.5克，雞蛋4個為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：法式白葡萄酒蛋糕
- 主要原料：低筋麵粉250克
- 是否含防腐劑：否
- 口味：奶香味
- 工藝：烘焙
- 烹飪時間：小於60分鐘
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烹飪時間
小於60分鐘
製作材料
主料：低筋麵粉250克
輔料：泡打粉7.5克，雞蛋4個
調料：食鹽2克，白糖180克，香草精7.5克，橄欖油150毫升
製作步驟
1、低粉過篩，蛋白加鹽打至乾性發泡
2、糖和蛋黃混合打發，加入酒、低粉、泡打粉與油攪成麵糊，再加入打發好的蛋白攪勻
3、蛋糕模子刷油，倒入麵糊，烤箱預熱160度，烤40分鐘即可
烹飪小技巧
1、白葡萄酒可用玫瑰酒rosé代替；橄欖油可用其他味道不重的油代替，例如葵花籽油，不能用花生油一類味道過重的油，否則整個蛋糕將變味。
2、糖請按個人口味增減，香草糖可用數滴香草精代替或不放。
3、烤箱因品牌、型號、大小等不同，烘焙溫度與時間也有所差異，請參考各自的說明書並作適當調整。
4、最懶人的做法則是不用把麵粉過篩也不用打發蛋白，把所有的材料混合攪勻然後放進烤箱烤，這樣實際動手時間估計3分鐘就夠了。
