清醒著

聖誕節晚餐的名字起於法文réveil (意指”清醒著”)，在法國或者通行法語的國家對聖誕節是很重視的，不僅僅是一個宗教節日。每個家庭往往會花長時間甚至一個月準備聖誕節的食物，而聖誕節大餐也是長期的或者以派對的形式舉辦。豐盛的食物以及張燈結彩的氛圍，讓他們得到物質以及精神上的滿足。法國一些城市還有特定的聖誕習俗，比如送禮物、燈火節、做劈材蛋糕等。

基本介紹

• 中文名：清醒著
• 外文名：réveil
• 意指：”清醒著”
• 簡介：需要保持清醒直到午夜或更晚

來源

晚餐的名字起於法文réveil(意指”清醒著”)

簡介

在法國和一些通行法語的國家，聖誕節晚餐是長時間性的，並且可能是派對形式，於聖誕節前夕和新年的傍晚舉行。晚餐的名字起於réveil (意指”清醒著”)這個字，因為參加需要保持清醒直到午夜或更晚。

法國的聖誕節

作為世界上人均收到聖誕禮物最多的國家，法國人賦予了聖誕節更多的人情味和浪漫色彩。對於他們來說，聖誕節意味著全家團圓和數不清的聖誕禮物，當然，也少不了一頓最可口的聖誕大餐。就比如下面出場的法國旅遊局駐北京辦事處副經理李蓓蕾，39歲的她人生中只有3年沒有在自己家裡過聖誕，其他36年，不論自己身在何方，她都要趕回去。

在法國，聖誕節前的四個星期被稱作是“聖誕前奏”，在這四個星期里，人們會為迎接聖誕節做足精神和物質上的準備。在這時，各種調料的香味和酒的香氣充滿了大街小巷，張燈結彩的聖誕市集裡聚滿了前來採購的人，即使是夜幕降臨、天氣嚴寒，人們的熱情也會驅走這些寒意。在這裡，聖誕節似乎已經不僅僅是一個宗教節日，而是生活中一次最徹底的享受。
聖誕期間的法國，購物仍然是最熱門的，你可以給家人朋友買到許多聖誕禮物。在這其中，你最應該去買的是一種叫做“聖誕馬槽”的東西，它是一個紀念耶穌降生的模型，在每個法國家庭里都會有一個，有的甚至作為家族的傳家寶。
豐盛的聖誕大餐，大多數法國家庭都會花大氣力去準備。如果你去了普羅旺斯，那就有機會去品嘗一個很特別的聖誕選單，有13道菜，都是極佳的美味。還有，要記得去品嘗一種叫做“松露”的朱古力，這種朱古力只在聖誕期間才可以買到。松露被法國人稱為“黑黃金”，每公斤價格高達五百歐元以上，是歐洲最貴的食材，由於它香氣逼人，所以很受法國大廚推崇。

法國人的聖誕大餐

法國人對聖誕大餐的菜式並不過於講究，但聖誕晚宴里大多要開一支上等的香檳，其聖誕餐桌上一定少不了鵝肝。鵝肝的吃法通常是香煎，如配上波特酒、水果或水果醬料來調味就更加有味。請看
飯前酒 l'apéritif
前菜 l'entrée
生蚝 les huîtres
鵝肝醬 le foie gras d'oie
鴨肝醬 le foie gras de canard
熏鮭魚 le saumon fumé
魚子醬 le caviar
主菜 le plat principal
火雞 le dinde
野味
牛排 le bifteck
羊排 le côte d'agneau
香檳酒 le champagne
紅酒 le vin rouge
白酒 le vin blanc
甜點 le dessert
乳酪 le fromage
咖啡 le café
草茶 le tisane
花茶
果汁 le jus de fruits
飯後酒 le digestif
白蘭地 le cognac

法國的聖誕節日曆

從12月1日到24日，每個早晨孩子們就打開一個將臨節日曆上的紙窗，除了有美麗的雪景以及聖誕老人的圖片之外，還可能會發現專門給貪吃鬼的一小塊朱古力。這個習俗原來是一個有24扇窗戶的紙板小屋，每扇窗戶里都寫有聖經的詩文，讓小朋友們耐心地期待聖誕節的到來。

亞爾薩斯(Alsace)省Uffholz的將臨節之窗：在將臨期的時候(12/1-24)，人們都會到城中的馬槽瞧瞧。而馬槽中有位打盹的牧羊人，每晚七點在教堂的鐘聲響起時，就會醒來，吸引大街小巷的人們來到當日的將臨節之窗觀賞。這場表演融合了各種不同的文化元素：戲劇、舞蹈、歌唱、馬戲團藝術、音樂及木偶戲等。

米盧斯(Mulhouse)的將臨節活動(12/1-24)：每天，都會有位喜劇丑角帶領大家聽音樂會、談聖誕節的故事、欣賞戲劇或舞蹈表演等，體驗一段奇幻的旅程。

12/1-24的Turckheim：一個大型的將臨節日曆佇立在當地的“城鎮旅館”，日曆上的窗戶會在每晚五點開啟。接著進行點燈儀式，拿著星星的兒童揭開一扇窗，提醒著人們雋永的故事和傳統聖誕節的人物。

蔚藍海岸Fontan的大型將臨節歷：唯一一個在Roya河谷的大型歷，位於des Santons & des Crèches第九河谷區內。

法國聖誕節活動

在法國，聖誕節的慶祝時間和方式各個地區也會有一些區別。大部分的地方12月25日聖誕節這一天是最重要的日子，但是在另一些地方聖誕長假裡最為重要的日子是1月6日，文國法語 主顯節la fête des Rois，一些地方也叫為la fête de Saint Nicolas(註：在法國的某些地方主顯節被定為1月的第一個星期天)。在法國東部和北部的一些地方，聖誕長假從12月6日就開始了。在里昂12月8日人們會過燈火節(la Fête des lumières)，這一天里昂人會在窗台上放置點亮的蠟燭來表達對聖母瑪麗亞的敬意。

法國的聖誕傳統

小孩子這天會把鞋子放到壁爐前，希望聖誕老人 Père Noël (也叫 Papa Noël)會把裡面埋滿禮物。聖誕樹上糖果、水果、堅果和小禮物會掛上整整一晚。不聽話的小孩子這一天可要當心了，因為專門打不聽話的小孩的屁股的 Père Fouettard這天晚上也會造訪。
現今在平安夜做子時彌撒(la Messe de Minuit)的人越來越少了，但它對於大多數的家庭來說它仍然是聖誕節很重要的活動。子時彌撒是紀念耶穌誕生的活動，通常聖誕大餐結束後人們會在家或者是一家通宵營業的飯店或是咖啡館慶祝。

聖誕大餐(Le Réveillon)

法國人除了最懂搞浪漫之外，也很重家庭溫情，所以聖誕大餐都會與家人一起分享，而且非常著重氣氛。餐桌上會鋪上漂亮的桌布，中間擺放鮮花、蠟燭等作裝飾，餐具也會選上等細瓷，配上銀制刀叉和水晶杯。火雞，鵝肉，法式白腸都是聖誕餐桌上的食物，法國人的聖誕大餐並沒有太多特別的東西，通常只是把平常吃的東西做得更精緻一些。但是有幾樣傳統必備的食物：
La bûche de Noël(聖誕節原木形大蛋糕)這是一個做成原木形狀的蛋糕，添加了朱古力和栗子。據說高盧異教徒用這樣的蛋糕來代表從平安夜一直燃到新年的特殊柴木;
Le pain calendeau(這是法國南部的傳統食物)，這是聖誕節時的特殊麵包，是為窮人準備的食物;
La Galette des Rois (這是主顯節的傳統食物)，是一種圓形的蛋糕。蛋糕被切成小塊後由藏在餐桌下的小孩分發，找到這個餅里的蠶蟲(la fève)的人就是King或是Queen，可以挑選一個同伴(註：沒找到這是做什麼用的)。
聖誕大餐後，餐桌上的蠟燭不會熄滅，為聖母瑪麗亞路過照亮前路。

法國傳統的聖誕裝飾

聖誕樹(sapin de Noël)是聖誕節的主要裝飾品。聖誕樹起源於14世紀的阿爾薩斯(Alsace)，掛滿蘋果、小紙花、綢帶等裝飾物的聖誕樹在1837年引入法國，此後每到聖誕節，它就會出現在每一個家庭、商店和工廠。法國人還會在聖誕馬槽上裝飾上漂亮的彩色小人，用來講述基督誕生的故事。此外，聖誕節期間家家戶戶的門上還會掛上槲寄生，寄寓來年財源滾滾。

法國聖誕新聞

2010年11月22日，法國巴黎著名商街香榭麗舍大街舉行了一年一度的聖誕照明系統啟動儀式，巴黎市長德拉諾埃與女星梅蘭妮·勞倫特一起點亮今年的彩燈，宣告巴黎聖誕季的開始。

聖誕劈柴形蛋糕

從前，全家人都會聚在壁爐前度過聖誕夜。此時，一塊巨大的劈柴在爐膛中燃燒，而孩子們則唱著聖誕歌曲，並且聽祖父母講故事。

這塊大劈柴取材於一種非常堅硬的木材，以便至少能夠燃燒整晚。劈柴以帶葉的樹枝和飾帶作為裝飾，由家中最年輕和最年長的人點燃，在這之前，一家之長要用油或者燒酒為劈柴祝聖，有時也用一根小樹枝蘸在聖水中代替……劈柴燃燒後的灰燼將被保存起來，因為人們認為它可以在來年保護房屋不受雷電襲擊和魔鬼侵擾。
這一習俗可追溯至12世紀，它當時在歐洲大部分國家以及魁北克地區非常盛行。在義大利，聖誕劈柴被稱為"ceppo"。在英國，人們稱之為“聖誕節圓木”(Yule Log)。19世紀末期，伴隨大壁爐逐漸被生鐵爐子代替，這項傳統幾乎消失。一塊小劈柴因此而替代了原來的大圓木劈柴。人們有時會用蠟燭和青枝綠葉裝飾聖誕柴，把它擺在聖誕餐桌中央作為裝飾。

今天，人們以一種蛋糕象徵聖誕劈柴，它必須與昔日那塊燃燒在聖誕夜壁爐中的大木柴像似。因此，這種蛋糕擁有木材的顏色，外面裹有朱古力或者咖啡奶油。這種捲筒形的蛋糕內有黃油奶油夾心，其形狀令人聯想到木材。人們在蛋糕上撒上冰霜樣的的糖面，並且點綴以奶油烤蛋白做成的小伐木工或者小蘑菇。人們還可以在冷凍後品嘗這款蛋糕。
這款典型的法國甜點在19世紀末誕生於巴黎，由歷史學家兼糕點師皮埃爾.拉康(Pierre Lacam)製作而成。這款蛋糕可以搭配飲用半乾或者芳醇可口的葡萄酒。請避免飲用利口酒和紅葡萄酒。尤其當這款蛋糕富含榛子和杏仁時，可以嘗試佐以一種酒精度高的天然甜葡萄酒，例如麝香葡萄酒。