法式煎和牛是以土豆脆皮圈、胡蘿蔔、牛肉為主料製作的的菜品。
基本介紹
- 中文名:法式煎和牛
- 主料:土豆脆皮圈、胡蘿蔔、牛肉
法式煎和牛是以土豆脆皮圈、胡蘿蔔、牛肉為主料製作的的菜品。
法式煎和牛是以土豆脆皮圈、胡蘿蔔、牛肉為主料製作的的菜品。法式煎和牛是一道菜品,主要原料為土豆脆皮圈、胡蘿蔔、牛肉。...
原料 牛骨150克 胡蘿蔔1根 洋蔥1/2根 芹菜3根 帶皮大蒜4瓣 大蔥1根 香葉2片 紅酒350ml 番茄膏200克 油50ml 製作原料 牛骨150克 胡蘿蔔1根 洋蔥1/2根 芹菜3根 帶皮大蒜4瓣 大蔥1根 香葉2片 紅酒350ml 番茄膏200克 油50ml 製作方法 1、將番茄膏塗在清洗乾淨的牛骨上,放入鋪有錫紙的烤盤中,160...
法式煎牛扒是以牛肉為主料製作的菜品。製法 原料:牛肉150克,洋蔥10克,番茄10克。調料:花生油10克,鹽10克,味素10克, 乾生粉適量,紹酒5克。(1)牛肉切厚片,兩面用刀拍一拍,洋蔥切絲,番茄切絲。(2)牛肉用鹽,味素,紹酒,乾生粉拌勻。(3)煎鍋下油,放入牛肉,用小火煎至兩面金黃至熟,鏟起入...
法式菜餚的名菜有:馬賽魚羹 鵝肝排 巴黎龍蝦 紅酒山雞 沙福羅雞雞肝 牛排等。一個民族的飲食習慣與他們的文化習慣與性格是息息相關的。法國人的情感細膩,想法浪漫。因而法國的餐飲是非常講究的。法國的飲食文化非常悠久,從路易十四開始,法國的飲食外交便世界聞名,在法式宴會鼎盛時期,餐桌上一次可上200道菜。法國人...
羅馬風味的牛排剛是用黃油煎至表面成金黃,並注入白葡萄酒烹調,據說這樣的料理可以防止夏天的過敏症。英國人則習慣於將大塊的比較厚的牛排叉起來或者用碳爐烤,吃起來更象是燒烤。法式牛排對肉的處理並無特別,但法國人更注重醬汁的調配,用各式的醬汁調配出多變的口味,再配上精美的食材,以凸顯牛排的尊貴地位。...
勵駿酒店碧翠法式餐廳 勵駿酒店碧翠法式餐廳是一家位於北京市東城區的餐館,主要菜品有澳洲和牛、煎鴨肝等。營業時間是周一至周五11:30-14:00,18:00-22:00。推薦菜品 澳洲和牛 煎鴨肝 抹茶提拉米蘇 牛肉清湯 地理位置
然後切成3--4件。3.煎牛扒的同時,另鍋把玉米筍、蜜豆燙熟。4.裝盤---把燙熟的玉米筍、蜜豆放盤底,然後擺上牛扒,雜菜絲放在牛扒上,小番茄切開擺在一邊即可 5.把紅酒汁煮熱澆在碟邊,一份法式“紅酒汁煎牛小扒”就出現在您的面前了。一份快樂、喜悅、自豪、滿足的心情油然而生,。
阿利與艾德犇法式鐵板燒,適宜商務宴請、休閒時光、休閒小憩。適宜環境 適宜商務宴請、休閒時光、休閒小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐 餐館簡介 阿利與艾德犇法式鐵板燒,結合了法式西餐之精緻講究與浪漫風格,更是搭配了日式鐵板燒之熱鬧氣氛和廚師的現場烹調,款款菜品均如法式菜一般,每一款菜都有一種...
《法式肉類製作高手》是2004年吉林科學技術出版社出版的圖書,作者是大阪廚師專科學校。本書以準備成為職業廚師的青年學生、或有過1-2年實際經驗的職業廚師為對象,內容以基礎菜式為主,包括了從多最新菜式和最新材料套用的具體實例。編輯推薦 本書四大特色:圖解詳盡、實用性強;圖像記號、一望而知;烹調術語、解釋...
法式鄉村燉牛肉 法式鄉村燉牛肉是以培根、牛腩塊為主料製作的菜品。用料 做法
法國菜餚:法式茶烙餅、紅汁黃瓜、冰凍茄丁、酸辣肚絲、核桃雞湯、法國蕎麥煎餅、豬肉凍子、酸甜萵筍、面殼腸子、鳳梨萵筍、桔香法式吐司、法式蘑菇蛋卷、菠菜乳酪焗生蚝、蘆筍濃湯、鵝肝溫沙拉、瓤餡雞肉餅、法式蝸牛、法式拌菜花、法式火焰薄餅、法國白酒田螺、法式洋蔥湯、法國鵝肝醬煎鮮貝、法式魚卷、檳榔排骨鍋、...
原鼎法式鐵板燒位於北京市,餐館類型是法國菜。適宜環境 適宜情侶約會、家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐 餐館簡介 法式鐵板燒沿襲了法國皇家貴族式的進餐程式,它由一系列的湯、海鮮類、蔬菜類、肉類、餐後甜點組成,廚師精湛的廚藝加上優雅的進餐環境,讓進餐的您不僅體味到法式大餐的美味與周到服務帶來的曼妙享受,更是...
法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理。鵝肝在法文中為Foie Gras,而煎煮則是Saute,所以在法國餐廳如果看見開胃菜中有“Foie Gras Saute”,那便是法式煎鵝肝了。菜餚簡介 煎鵝肝時最適合搭配甜酒煮成的醬汁,或加入無花果乾一起煎,這樣的話鵝肝的香味便能和無花果的風味配合一起,吃起來別有一番滋味。 法式煎鵝肝有...
香煎沙丁魚 168 乳酪烤沙丁魚 169 金黃醬燒魚腸 171 白葡萄酒醃鯖魚 172 弗拉芒風味烤鱈魚 173 普羅旺斯風味鮪魚 175 芥末醬燒鱈魚 176 巴黎風味鱈魚冷盤 177 烤鱈魚配蝦肉醬汁 179 檸檬鯛魚 180 紅酒燒鱈魚 181 法式奶油煎鰨魚 183 格雷諾布爾風味鰩魚 184 高湯黃油鰩魚 185 紙包緋鯉...
烤牛肋排 製作嫩菲力卷 紅酒燉牛肩胛肉 煎嫩菲力卷、淋馬德拉醬製成的醬汁 肥肉條嵌入牛肩胛肉 小牛肉 烤小牛肉的準備工作 燉烤小牛肋排(或豬肋排)小牛肉切薄片 製作小牛肋排淋醬 英式炸小牛肉片 煮肉卷 羔羊肉 處理羔羊腿 羔羊腿嵌入大蒜 烤羔羊腿、製作肉汁 將羔羊肩肉去骨並綁肉卷 處理法式羔羊肋排 ...
法式煎羊排是一道美味佳肴。原料:牛骨150克 胡蘿蔔1根 洋蔥1/2根 芹菜3根 帶皮大蒜4瓣 大蔥1根 香葉2片 紅酒350ml 番茄膏200克 油50ml 燒汁做法:1、將番茄膏塗在清洗乾淨的牛骨上,放入鋪有錫紙的烤盤中,160度,烤1.5小時,表面變成黑色即可。2、洋蔥去皮切成5cm長的大塊,胡蘿蔔去皮切成3cm厚的片,...
覽月·法式料理位於福州市,餐館類型是法國菜。適宜環境 適宜情侶約會、商務宴請、朋友聚餐、休閒小憩、休閒時光 餐館簡介 覽月·法國餐廳是一家法式風格餐廳,經營正宗法式西餐。高貴典雅的環境,溫軟的法文歌在耳邊呢喃,幽幽的燈光和著輕快的音符,本身就是一幅浪漫的畫卷。法國菜被認為是世界上最高級的菜。它的...
牛排洋蔥飯 色拉牛肉 煎角尖牛排 清煎小牛排 慈禧式煎小塊牛排 菠菜牛骨湯 煎麵包渣小牛排 森林式煎排骨牛仔排 乾煎牛排 法式牛排 做法 方法一 第一步先把牛排用香料醃一下,用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘(事實上你會弄的話不烤也行);第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油(不抹也行),把牛排放...
法式服務 特點是典雅、莊重,周到細緻,用餐費用昂貴。法式服務是一種十分講究禮節的服務方式,流行於西方上層社會。法式西餐服務的宗旨在於讓顧客享受到精製的餐品,盡善盡美的服務和優雅、浪漫的情調。法式西餐服務要點:1.每一桌配一名服務員和一名服務助手,配合為客人服務。2.客人點菜後,菜食的製作在客人面前完成...
法國菜裡頭,有著世界三大美食之稱的便是法式煎鵝肝了。最早懂得烹受煎鵝肝這項美食的,大概是二千多年前的羅馬人吧。經過了千多了,到了法國路易十六時期,鵝肝被進貢到宮廷後深受喜愛,從此成為宮廷廣為採用的珍味。當時許多知名的音樂家,作家和社會名流都爭相讚頌,自此奠定其頂級美食的地位。鵝肥肝含脂肪40—...
法國比較具有特色的食品有:青蛙腿(grenouill)、燉雞(coq au vin)、法式田螺(l`escargot);主食主要是麵包,具有法國特色的麵包有月牙型小麵包(croissant)和棍式麵包(baguette)。就餐禮儀 法國人就餐非常講究禮儀,一般用長條型餐桌,男女主人各坐餐桌兩頭,家中其他成員或客人在餐桌兩旁按從女主人一側向男主人一側重要...
傳統的法式、英式牛排多以煎、燉為主,保留牛排的原味香氣,萃取不同部位牛排的極致口感,搭配沙拉、意面以及乳酪牛油為主原料的醬汁食用,較為油膩。而基於美國西部傳統味道的西爵,在全面融匯了美國都會風格這一傳統歐洲牛排風味的基礎之上,增添了墨西哥口味元素與印第安香料風味,這極致而又狂野的美國西部牛排,承載著...
烤牛柳布魯尼汁由牛裡脊,法式黃油汁,胡蘿蔔組成。食材 牛裡脊160克 調料 法式黃油汁40克, 小胡蘿蔔30克 做法 1. 將牛裡脊按個人喜好切成大小合適的牛肉塊。2. 在明火扒條上煎烤牛肉到自己所需要的熟度。3. 小胡蘿蔔煮熟裝盤,擺上煎好的牛肉後,加法式黃油汁即可。食品特點 牛肉帶著性感的烤架紋很誘惑...
製備意式煎肉火腿卷 製備釀餡雞翅 其他家禽肉 製備鹽焗童子雞 製備釀餡珍珠雞 切分鴨胸 製備釀餡鵪鶉 牛肉 切生牛肉片 製備韃靼牛肉 製備釀餡牛肉卷 切分烤牛肉 製備腓力牛排 切分牛排 製備牛肋排 小牛肉 製備小牛上腰 製作藍帶法式肉卷 製作煎肉卷 製備小牛肉餅 製備牛腰 製作歐洛夫烤小牛肉 豬肉 製作豬肉香腸 制...
聖富公館,位於上海市。聖富法式鐵板燒位於五角場大學區。適宜環境 適宜商務宴請、休閒小憩、隨便吃吃、情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐 餐館簡介 聖富法式鐵板燒位於五角場大學區四平路天益賓館最頂層,為環形建築,每個包房方位不同,通過全景式玻璃窗所折射在眼前的景觀亦是不同,登高遠眺,可近觀五角場商圈,遠眺...
13.香煎羊裡脊配蘆筍及魚子醬 14.扒美國西冷配紅腰豆玉米餅 15.牛板腱鵝肝卷 16. XO醬燴牛尾 17.炭烤小牛肋排配米蘭燴飯 第七章 肉類菜餚 創新篇 01.低溫油浸美國肉眼牛排配義大利番 茄芝士色拉 02.意式生牛肉 03.煙燻美國豬梅花肉佐時令蔬菜 04.地中海風味蒜香烤羊排 05.法式蒜香牛小排 06.招牌美國...
香松酒窖是一家專營原瓶原裝葡萄酒的純正法式西餐廳,作為香港屈臣氏酒窖、ASC精品酒業以及上海品酒匯的一級經銷商,為您提供具質量保證的葡萄酒以及可靠、專業的葡萄酒選酒(餐酒搭配)建議、存酒服務,不定期舉辦葡萄酒知識講座和葡萄酒沙龍。該餐廳的招牌菜:法式香草焗蝸牛、法式紅酒煎鵝肝、M9級雪花和牛、法國...
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式等幾種,不同國家的人有著不同的飲食習慣,有種說法非常形象,說“法國人是誇獎著廚師的技藝吃,英國人注意著禮節吃,德國人考慮著營養吃,義大利人痛痛快快地吃……”現在,我們就來看看不同西餐的主要特點。西菜之首--法式大餐 法國人一向以善於吃並精於吃而聞名...