紅酒汁煎牛小扒

紅酒汁煎牛小扒所需材料為紅酒200克，洋蔥碎100克，香草碎50克，燒汁50克，白糖10克，牛油20克，橄欖油5克。

基本介紹

• 中文名：紅酒汁煎牛小扒
• 主要原料：紅酒200克，洋蔥碎100克，香草碎50克，燒汁50克，白糖10克，牛油20克，橄欖油5克。
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：紅酒，洋蔥碎，香草碎，燒汁，白糖，牛油，橄欖油

做法：1.放入牛油和橄欖油把洋蔥碎、香草碎炒香，放入一半的紅酒泡5分鐘。再放入燒汁煮開。

2.倒入另一半紅酒，加入白糖煮溶即可。

（註：一次用不完可放入冰櫃，留下次用。保質期為7天，但要密封）

紅酒汁煎牛小扒

材料：牛小扒3兩，玉米筍2條，小番茄1隻，蜜豆3~4粒，雜菜絲少許。

調料：紅酒汁2兩，牛油、黑椒碎、精鹽各適量，檸檬1/4隻。

做法：1.把牛扒放在碟子上，兩面撒上黑椒碎和精鹽，擠上檸檬汁醃15分鐘。

2.燒不粘鍋放牛油，把牛扒放入煎至你想要的幾成熟。然後切成3--4件。

3.煎牛扒的同時，另鍋把玉米筍、蜜豆燙熟。

4.裝盤---把燙熟的玉米筍、蜜豆放盤底，然後擺上牛扒，雜菜絲放在牛扒上，小番茄切開擺在一邊即可 5.把紅酒汁煮熱澆在碟邊，一份法式“紅酒汁煎牛小扒”就出現在您的面前了。一份快樂、喜悅、自豪、滿足的心情油然而生，。