泉州肉棕

泉州肉棕是一道美食，主要食料有香菇、蝦米。

基本介紹

• 中文名：泉州肉棕
• 主要食材：豬肉(或雞肉)，糯米
• 配料：香菇、蝦米、芋頭粒、栗子
• 調料：鹵湯、蔥頭油

泉州肉粽

配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，亨譽海內外。清末民國期間，市區有個“肉粽銀”，肉粽最為出名，還有市區浮橋頭觀音亭的許牛制的肉粽，顧客滿座。端午節時泉州家家戶戶備有肉粽，供奉神明先祖。端午節吃肉粽、賽龍舟是泉州傳統的風俗。泉州肉粽富有引人品嘗的魅力。

特色

肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又乾又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。

注意事項

肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。

泉州肉粽