油燜青蝦

肉香味美，色澤誘人，滋補強壯，口感甚佳，令人垂涎的現代菜餚。老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：油燜青蝦
• 主要食材：青蝦
• 輔料：花生油
• 調料：白糖15克，鹽3克，味素

美食原料

青蝦500克，花生油1000克（實耗75克），料酒10克，香油10克，醋15克，白糖15克，鹽3克，味素3克，蔥、姜、蒜各15克。

美食做法

1、剪去青蝦腿、須，洗淨，投入燒至八成熱以上的沸滾花生油鍋中沖爆一下，立即撈出；

2、將料酒、醋、白糖、鹽、味素等放碗中，對上少許雞湯，調成味汁；

3、將蔥姜切絲，蒜切成片，放入加少許油的油鍋，煸炒成金黃色。待炒出香味時放入青蝦，迅速倒入調味汁，顛翻幾下，淋上香油，盛盤內，晾涼晾透。

美食特色

色澤淡紅，甜酸適口，清香鮮嫩。