油炸蘿蔔丸子

油炸蘿蔔丸子是一道美味的菜餚。

基本介紹

• 中文名：油炸蘿蔔丸子
• 材料：蘿蔔
• 工藝：油炸
• 味道：鮮香 

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

原料：

鮮蘿蔔500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，麵粉75克，蔥薑末5克，熟豬油500克（約耗100克），花椒鹽2克，味素2克。

做法：

1、將蘿蔔洗淨，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠乾水分，用刀斬成末，放在大碗內。

2、將豬肉洗淨剁成末，也放入蘿蔔碗內，再加入紹酒、精鹽、味素、麵粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。

3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。TIPS：　蘿蔔不可煮得太爛，斬時要細勻，擠乾水分。蘿蔔肉圓在常溫下可保存數日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。

做法二

原料：

蘿蔔，雞蛋，麵粉。

步驟：

第一步先把蘿蔔刨絲，加油醃上一小會。
醃製同時把麵粉加水攪勻，再加入一隻雞蛋攪勻，注意麵粉不要有麵疙瘩。
第二步把醃好的蘿蔔與麵粉混合攪拌，如果發現麵粉有點稀就不停的加入麵粉，直到合適的稠度
第三步就要下鍋炸了，鍋里放適量的油，用勺子一小團一小團的弄到油鍋里炸。炸到金黃色就可以出鍋了

特色

油而不膩，軟嫩爽口。