油炸薯條無需冷凍

基本介紹

• 中文名：油炸薯條無需冷凍
• 主要食材：油，鹽
• 分類：炸

用料

材料

油

鹽

大土豆

做法

1. 土豆切條，放鹽水洗一下

2. 水燒開，下土豆條和適量鹽煮四五分鐘。不要太熟，已經熟但不會變粉變軟的狀態。

3. 撈起瀝乾

4. 鍋里放油，多點吧，土豆差不多能浸在油里的樣子。小火低溫炸土豆條大概七八分鐘的樣子。邊炸邊攪動。炸的時候火要小，應該是鍋里冒著很多均勻的泡泡的狀態，土豆條基本是白白的顏色，不會變焦的狀態，炸完後嘗一下，是軟軟粉粉的，外面只有一點乾乾的，不酥喔

5. 炸好撈起過濾，開大火，油沸騰完畢，開始冒煙狀態，把薯條再一次放進去炸，邊炸變攪動，等顏色開始有點焦焦的時候，差不多就可以出鍋了，這個時候你嘗下應該是外脆里嫩的了

6. 把油瀝一下，配上番茄醬就可以開吃了，很香喔。我沒有吸油紙，感覺配吸油紙應該可以再去些油更好