脆炸薯條

基本介紹

• 中文名：脆炸薯條
• 主要食材：土豆，鹽

用料

材料	用量
土豆	兩隻
鹽	少許
番茄醬	少許

做法

1. 土豆洗淨去皮切成條，土豆條要泡在水裡。切土豆同時燒開一小鍋水
2. 水開後放進土豆煮4、5分鐘即可關火，不要煮太久
3. 把土豆撈出攤在盆子上攤涼晾乾水分，盆子上墊廚房紙可以吸水更快。待薯條不熱後放進保險盒裡，然後把整盒薯條放進冰凍層（即零下攝氏度那層），至少2小時，時間越長越好炸
4. 燒熱鍋，倒油，待油從底下冒小泡就把冰凍過的薯條放進去，小心濺油
5. 見到薯條稍微有金黃色就關火，否則油的餘熱會把薯條炸焦。撈起薯條攤在盆子上，墊廚房紙可以吸油快一點，沒那么油膩。
6. 撒鹽，倒番茄醬，開吃吧！比外面賣的還好吃！