沙茶豆腐

沙茶豆腐是一款特色風味小吃，主要製作食材是豆腐，調料是芝麻醬、沙茶醬、耗油等，通過將豆腐煎制後，大火炒制而成。

基本介紹

• 中文名：沙茶豆腐
• 主要食材：豆腐
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 輔料：蔥、姜、蒜等

所需食材

主料

豆腐 1塊

輔料

蔥姜蒜 適量

肉末 適量

蝦皮 適量

調料

芝麻醬 1勺

沙茶醬 1勺

蚝油 1勺

剁椒 2勺

糖 適量

芝麻油 適量

老抽 適量

製作方法

1、老豆腐一塊

2、對半切開

3、切成片

4、全部切完

5、沖洗乾淨，放入平底鍋中+油煎制。

6、煎制兩面金黃。

7、瀝乾油

8、芝麻醬+沙茶醬+蚝油+剁椒+老抽+芝麻油+老抽

9、調勻後的醬。

10、鍋中放底油，爆香蔥姜蒜、蝦皮、肉末炒出香味。

11、把調勻的醬倒入鍋中稍炒。

12、一次性加足水，倒入少許老抽

13、加蓋煮

14、大火收汁加糖

食用須知

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。